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牛肉のみそ漬け焼き

485Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

牛肉には吸収のよいヘム鉄やビタミンB12など、造血作用のある栄養素が豊富に含まれているので、貧血予防や顔の血色をよくするのに役立ちます。鉄分は、特に女性が不足しやすいので、不足しないように気をつけましょう。

材料(4人分)

牛ロース肉(ステーキ用)
400g
長ねぎ(白髪ねぎ)
適量
クレソン
50g
(A)
・合わせみそ
30g
・白みそ
30g
・酒
50ml
・みりん
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1〜2

作り方

  1. 1.バットなどに(A)の材料を入れて、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
  2. 2.(1)に牛ロース肉を入れてみそをからめ、2時間程度漬け込みます。
  3. 3.(2)のみそをふき取ってグリルに入れ、中火で焦がさないように両面を焼き上げます。
  4. 4.牛ロース肉が焼ければ取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛り付け、白髪ねぎを飾り、クレソンも添えます。

ワンポイントアドバイス

みそに漬けこんで焼いた牛肉のごちそうおかずです。みその風味がじんわりと浸み込んでお肉が美味しくなります。みそは焦げやすいので注意しましょう。また、使用するみその辛さによりしょうゆの量は加減しましょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 485
たんぱく質(g) 16.9
脂質(g) 37.9
炭水化物(g) 10.8
糖質(g) 9.5
食物繊維(g) 1.3
塩分(食品相当量)(g) 2.7
カルシウム(mg) 35
鉄(mg) 1.9
カリウム(mg) 378
亜鉛(mg) 4
ビタミンE(mg) 0.8
ビタミンB1(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 4
コレステロール(mg) 81
ビタミンB6(mg) 0.28
ビタミンB12(μg) 1
葉酸(μg) 34
エネルギー(kcal)485カリウム(mg)378
たんぱく質(g)16.9亜鉛(mg)4
脂質(g)37.9ビタミンE(mg)0.8
炭水化物(g)10.8ビタミンB1(mg)0.07
糖質(g)9.5ビタミンC(mg)4
食物繊維(g)1.3コレステロール(mg)81
塩分(食品相当量)(g)2.7ビタミンB6(mg)0.28
カルシウム(mg)35ビタミンB12(μg)1
鉄(mg)1.9葉酸(μg)34

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