牛肉のみそ漬け焼き
485Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
牛肉には吸収のよいヘム鉄やビタミンB12など、造血作用のある栄養素が豊富に含まれているので、貧血予防や顔の血色をよくするのに役立ちます。鉄分は、特に女性が不足しやすいので、不足しないように気をつけましょう。
材料（4人分）
牛ロース肉(ステーキ用)
400g
長ねぎ(白髪ねぎ)
適量
クレソン
50g
(A)
・合わせみそ
30g
・白みそ
30g
・酒
50ml
・みりん
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1〜2
作り方
- 1.バットなどに(A)の材料を入れて、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
- 2.(1)に牛ロース肉を入れてみそをからめ、2時間程度漬け込みます。
- 3.(2)のみそをふき取ってグリルに入れ、中火で焦がさないように両面を焼き上げます。
- 4.牛ロース肉が焼ければ取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛り付け、白髪ねぎを飾り、クレソンも添えます。
ワンポイントアドバイス
みそに漬けこんで焼いた牛肉のごちそうおかずです。みその風味がじんわりと浸み込んでお肉が美味しくなります。みそは焦げやすいので注意しましょう。また、使用するみその辛さによりしょうゆの量は加減しましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 485 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.9 |
| 脂質（g） | 37.9 |
| 炭水化物（g） | 10.8 |
| 糖質（g） | 9.5 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 |
| カルシウム（mg） | 35 |
| 鉄（mg） | 1.9 |
| カリウム（mg） | 378 |
| 亜鉛（mg） | 4 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 81 |
| ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| ビタミンB12（μg） | 1 |
| 葉酸（μg） | 34 |
| エネルギー（kcal） | 485 | カリウム（mg） | 378 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.9 | 亜鉛（mg） | 4 |
| 脂質（g） | 37.9 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 10.8 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 9.5 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 81 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 | ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| カルシウム（mg） | 35 | ビタミンB12（μg） | 1 |
| 鉄（mg） | 1.9 | 葉酸（μg） | 34 |
