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黒米あん入り包子レシピ

677Kcal(1人分換算)

黒米あん入り包子

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管理栄養士コメント
もち米や黒米がたっぷり入った食べごたえのある包子です。黒米に豊富に含まれているビタミンB群は代謝にかかわるビタミンです。もち米の主成分糖質や焼き豚の主成分であるたんぱく質の代謝をスムーズにします。

677Kcal

1人分換算
脂質 9.6g
糖質 126g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 6mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

手洗いで洗濯 243分

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • (皮)
  • ・強力粉100g
  • ・薄力粉100g
  • ・片栗粉100g
  • ・砂糖少々
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・ごま油少々
  • ・熱湯150ml
  • (あん)
  • ・もち米2カップ
  • ・黒米大さじ2
  • ・焼き豚50g
  • ・干ししいたけ2枚
  • (調味料)
  • ・酒大さじ1
  • ・しょうが汁小さじ1/2
  • ・塩小さじ1/2
  • ・こしょう少々
  • ・砂糖小さじ1/2
  • ・ごま油小さじ1/2
  • ・オイスターソース小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • (添え物)
  • ・クコの実適宜

作り方

  1. 1

    もち米、黒米は合わせて、よく洗ってたっぷりの水に6時間以上つけておきます。よく水を切って、かたく絞ったふきんに広げ、蒸気の立った蒸し器で約1時間蒸します。

  2. 2

    干ししいたけは戻して、焼き豚とともにみじん切りにします。

  3. 3

    中華鍋にサラダ油を熱し、(2)の焼き豚としいたけを炒め、調味料で味付けをして、火から下ろします。そこに(1)のもち米、黒米を混ぜ合わせ、粗熱を取っておきます。

  4. 4

    皮を作ります。ボウルに粉類と砂糖、塩、こしょう、ごま油を入れ、手でザックリと混ぜ合わせます。熱湯を少しずつ加え、めん棒で手早く混ぜ合わせます。ひとかたまりになったら台に取り出して、全体がしっとりとなめらかになるまでこねます。棒状にのばして、20等分に切り分けます。

  5. 5

    (4)の皮を丸く平らにのばし、(3)のあんを包みます。蒸気の上がった蒸し器で、強火で約10分間蒸します。蒸した後、クコの実で飾ります。

ワンポイントアドバイス

黒米、もち米、焼き豚の入ったあんを包んだ食べごたえのある包子レシピ。包子なので、肉まんのように包みます。好みでグリンピース飾るときれいです。

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