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あじの梅干し煮

121Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

あじは、様々な代謝にかかわるビタミンB群が豊富です。また、梅干しには食欲増進に働くクエン酸が多く含まれているので、疲労回復やスタミナアップに効果が期待できる組み合わせです。

材料(4人分)

あじ
小4尾(約300g)
梅干し
2〜3個
しょうが
20g
(煮汁)
・水
300ml
・酒
150ml
・みりん
75ml
・しょうゆ
75ml

作り方

  1. 1.あじはよく洗い、水気をふき取ります。しょうがは薄切りにします。
  2. 2.鍋に煮汁の材料と梅干し、しょうがを入れて煮立て、あじを入れます。落としぶたをし、煮汁を時々回しかけながら、中火で15分程煮ます。
  3. 3.器にあじを盛り付け、梅干し、しょうがを添えます。

ワンポイントアドバイス

あじを梅干の酸味としょうがの風味でさっぱりといただきます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 121
たんぱく質(g) 15
脂質(g) 3.4
炭水化物(g) 5.2
糖質(g) 4.8
食物繊維(g) 0.4
塩分(食品相当量)(g) 2.1
カルシウム(mg) 56
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 320
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 51
ビタミンB6(mg) 0.24
ビタミンB12(μg) 5.3
葉酸(μg) 4
エネルギー(kcal)121カリウム(mg)320
たんぱく質(g)15亜鉛(mg)0.8
脂質(g)3.4ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)5.2ビタミンB1(mg)0.1
糖質(g)4.8ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0.4コレステロール(mg)51
塩分(食品相当量)(g)2.1ビタミンB6(mg)0.24
カルシウム(mg)56ビタミンB12(μg)5.3
鉄(mg)0.6葉酸(μg)4

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