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鯛の姿焼き

160Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

お祝いの席に欠かせない鯛の姿焼きです。鯛は消化のよいたんぱく質をはじめ、不飽和脂肪酸やビタミンDを豊富に含む栄養豊富な魚です。胃腸に負担をかけませんので、高齢の方や離乳食にも適しています(骨は取ってください)。

材料(4人分)

1尾(約800g)
適量
(添え物)
・浜防風(はまぼうふう)
適量
・すだち
適量

作り方

  1. 1.鯛はうろこ、内臓を取り、洗って水気をふいて塩をふり、しばらく置きます。
  2. 2.形がくずれないように鯛に串を刺し、尾とヒレに化粧塩をします。焼き網でゆっくりじっくり焼きます。
  3. 3.串を抜き、鯛を盛り付け、浜防風、すだちを添えます。

ワンポイントアドバイス

尾とヒレに化粧塩をすることで焦げるのを防ぎます。遠火の強火でじっくり焼きましょう。焼き網は一度強く熱してから魚をおくか、網に油を塗っておくと皮と焼き網が引っ付きにくくなります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 160
たんぱく質(g) 18.8
脂質(g) 8.5
炭水化物(g) 0.3
糖質(g) 0.3
食物繊維(g) 0
塩分(食品相当量)(g) 1.3
カルシウム(mg) 11
鉄(mg) 0.2
カリウム(mg) 410
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 2.2
ビタミンB1(mg) 0.29
ビタミンC(mg) 4
コレステロール(mg) 62
ビタミンB6(mg) 0.36
ビタミンB12(μg) 1.4
葉酸(μg) 4
エネルギー(kcal)160カリウム(mg)410
たんぱく質(g)18.8亜鉛(mg)0.5
脂質(g)8.5ビタミンE(mg)2.2
炭水化物(g)0.3ビタミンB1(mg)0.29
糖質(g)0.3ビタミンC(mg)4
食物繊維(g)0コレステロール(mg)62
塩分(食品相当量)(g)1.3ビタミンB6(mg)0.36
カルシウム(mg)11ビタミンB12(μg)1.4
鉄(mg)0.2葉酸(μg)4

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