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ガレット(そば粉のクレープ)レシピ

355Kcal(1人分換算)

ガレット(そば粉のクレープ)

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管理栄養士コメント
そば粉は薄力粉に比べて、ミネラルや食物繊維、ビタミンB群を豊富に含んでいます。ビタミンB群は糖質やたんぱく質など様々な代謝にかかわるビタミンですので、疲労回復や肌の調子を整える働きがあります。

355Kcal

1人分換算
脂質 12.8g
糖質 46.6g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 79mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

裁縫 266分

裁縫

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • そば粉100g
  • 薄力粉80g
  • ひとつまみ
  • 砂糖40g
  • 1個
  • 白ワイン50ml
  • 350ml
  • バター(無塩・生地用)20g
  • バター(無塩・焼き上げ用)20g
  • (フィリング)
  • ・フルーツミックス1缶
  • ・チーズ適宜
  • ・チョコレートペン1本
  • (添え物)
  • ・イタリアンパセリ適宜

作り方

  1. 1

    ボウルに砂糖、卵、白ワイン、水を入れ、よく混ぜ合わせておきます。生地用のバターは、電子レンジで30秒加熱し、溶かしておきます。

  2. 2

    別のボウルにそば粉、薄力粉、塩を入れ、混ぜ合わせます。そこへ混ぜ合わせた(1)を少しずつ加えなめらかになるまで混ぜます。溶かした生地用のバターを加えて、泡立てないように混ぜたら、ラップをして冷蔵庫で1時間休ませます。

  3. 3

    フッ素樹脂加工のフライパンに、焼き上げ用のバター(1/8量)を入れて熱し、(2)のたね(1/8量)を流し入れて、薄くのばします。まわりが泡立ってきたら、裏返して、もう片面も薄く焼き色が付くまで焼いて取り出します。残りのたねも同様に焼いていきます。

  4. 4

    (3)の1枚を広げ、フルーツミックス、さいの目切りにしたチーズを1/6ぐらいにのせ、形よくたたみ、皿に置いて、チョコレートペンでチョコレートをかけ、イタリアンパセリを添えます。

ワンポイントアドバイス

とろけるチーズを入れるときは、片面が焼けて裏返したときにチーズや生ハムを載せます。フタをして焼き、チーズが溶けてきたら四隅を折りたたむと食べやすくなります。・白ワインの代わりにシードルでもできます。

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