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基本のプリン

259Kcal(1個分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

卵や牛乳の自然な甘味を生かしたやさしい味のカスタードプリンです。卵や牛乳は良質のたんぱく質をはじめ、様々なビタミンやミネラルを豊富に含んでいる食材です。成長に必要な栄養素がしっかりとれるお子さまにぴったりのスイーツです。

材料(6個分)

4個
砂糖
100g
牛乳
400ml
バニラエッセンス
少々
バター(無塩)
少々
(カラメルソース)
・砂糖
100g
・水
大さじ4
・熱湯
大さじ1
(添え物)
・ホイップクリーム
適宜
・さくらんぼ(缶詰)
4粒

作り方

  1. 1.カラメルソースを作ります。鍋に砂糖を入れ、水(大さじ2)を回し入れて中火にかけます。鍋を動かさず、砂糖のまわりが焦げてくるまで待ち、焦げてきたら火から下ろし、熱湯を加えます。砂糖が溶けたら水(大さじ2)を加え、再び火にかけて溶きのばします。
  2. ★だんだん気泡が小さくなってきたら火から下ろします。また、飛び跳ねるので注意してください。
  3. 2.プリン型の内側にバターを塗り、(1)のカラメルソースを流し入れます。
  4. 3.鍋に砂糖、牛乳を入れ、中火で沸騰させないようにして砂糖を溶かします。火から下ろしてバニラエッセンスを加え、粗熱を取ります。
  5. 4.ボウルに卵を割りほぐし、(3)を少しずつ加え、泡立て器で混ぜ合わせます。こし器を通してなめらかな生地にします。
  6. 5.カラメルソースを入れたプリン型に(4)の生地を流し入れます。
  7. 6.天板に(5)のプリン型を間隔をあけて並べ、天板の深さの半分ぐらいまで湯を注ぎ入れます。140℃のオーブンに入れて30分蒸し焼きにし、そのままオーブンに入れて冷まします。皿に逆さまにしてのせ、ホイップクリーム、さくらんぼを飾ります。

ワンポイントアドバイス

卵や牛乳の自然な甘味を生かしたやさしい味の基本のカスタードプリンのレシピです。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 259
たんぱく質(g) 6.4
脂質(g) 9.5
炭水化物(g) 37.3
糖質(g) 37.3
食物繊維(g) 0
塩分(食品相当量)(g) 0.2
カルシウム(mg) 92
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 146
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 157
ビタミンB6(mg) 0.05
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 18
エネルギー(kcal)259カリウム(mg)146
たんぱく質(g)6.4亜鉛(mg)0.7
脂質(g)9.5ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)37.3ビタミンB1(mg)0.05
糖質(g)37.3ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)0コレステロール(mg)157
塩分(食品相当量)(g)0.2ビタミンB6(mg)0.05
カルシウム(mg)92ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)0.6葉酸(μg)18

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