柿のパンタルト
192Kcal（1/6切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
柿はビタミンCを豊富に含むフルーツです。その量は、ビタミンCが多いことで知られている、みかんやいちごよりも多く、1個(200g)で成人の1日当たりのビタミンC推奨量をとることができます。
材料（18cmの底の抜ける丸型1台分）
柿
大1個
フランスパン
100g
卵
2個
バター(有塩)
10g
砂糖
50g
牛乳
100ml
レーズン
大さじ2
コアントロー
大さじ1
スライスアーモンド
大さじ4
グラニュー糖
大さじ1
作り方
- 1.ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でほぐします。砂糖(25g)と牛乳を加えてよく混ぜ合わせます。細かくちぎったフランスパンを加えます。
- 2.レーズンはぬるま湯で洗ってザルにあげ、器に入れてコアントローをかけておきます。
- 3.柿は皮をむいて1cm角に切ります。フライパンに砂糖(25g)と水(小さじ1)を熱してカラメル状にし、半量の柿を加えてからめます。
- 4.(1)のボウルに(2)、(3)のカラメルをからめた柿を加えて混ぜ、型に流し入れます。表面に残りの柿、スライスアーモンドをのせて、グラニュー糖をふりかけ、小さく切ったバターを散らします。
- 5.180℃に予熱をしたオーブンの天板に型をのせ、熱湯を注いで約30分蒸し焼きにします。
- ※パンはブリオッシュや食パンなどでもOKです。パンによって味や食感が少しずつ変わってくるので、バリエーションが楽しめます。
ワンポイントアドバイス
フランスパンを細かくちぎり、角切りにした柿、卵、牛乳、コアントローを加えて焼き上げます。生地にはパンを使うので、失敗もなくおいしく作ることができます。一緒に加えるレーズンと上に散らしたスライスアーモンドが味のポイントになっています。
【栄養価（1/6切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 192 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.1 |
| 脂質（g） | 5.7 |
| 炭水化物（g） | 30.1 |
| 糖質（g） | 28.7 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 43 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 172 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 21 |
| コレステロール（mg） | 76 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 21 |
| エネルギー（kcal） | 192 | カリウム（mg） | 172 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.1 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 5.7 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 30.1 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 28.7 | ビタミンC（mg） | 21 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 76 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 43 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 21 |
