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フルーツトマトコンポート(シロップ煮)と豆乳ヨーグルトレシピ

126Kcal(1個分換算)

フルーツトマトコンポート(シロップ煮)と豆乳ヨーグルト

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管理栄養士コメント
トマトの赤い色素リコピンは、強い抗酸化作用があり、アンチエイジングに役立ちます。ヨーグルトにはカルシウム、豆乳にはイソフラボンと骨粗しょう症予防に役立つ栄養素もとれる女性にうれしいスイーツです。

126Kcal

1個分換算
脂質 0.9g
糖質 27.7g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 1mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

読書 114分

読書

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

120ml容器(グラス)6個

  • フルーツトマト6個
  • メープルシロップ150g(ml)
  • 75ml
  • オレンジ1/2個
  • レモン1/2個
  • (豆乳ヨーグルト)
  • ・くず粉小さじ2
  • ・粉寒天小さじ1
  • ・コンポート漬け液100ml
  • ・水50ml
  • ・プレーンヨーグルト50g
  • ・豆乳150ml
  • ・水あめ20g
  • ・塩少々
  • ・レモン汁20ml
  • (飾り用)
  • ・ミントの葉4枚

作り方

  1. 1

    フルーツトマトはヘタを取り除き、沸騰したお湯で湯むきします。4等分して、バットに並べておきます。

  2. 2

    メープルシロップ、水、輪切りにスライスしたオレンジとレモンを鍋に入れて沸騰させます。熱々の液をトマトの上から注ぎます。粗熱が取れたらクッキングラップをして、冷蔵庫でひと晩漬け込みます。

  3. 3

    豆乳ヨーグルトを作ります。レモン汁以外の材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。中火にかけてひと煮立ちさせます。粗熱を取ります。

  4. 4

    レモン汁を加えて、よく冷やした容器(グラス)に6等分して入れ、冷蔵庫で冷やしかためます。

  5. 5

    豆乳ヨーグルトの上にトマトのコンポートを盛り付けます。コンポート液を静かに注ぎます。ミントの葉を飾ります。(2)で漬け込んだオレンジとレモンのスライスはお好みで添えてください。

ワンポイントアドバイス

トマトのコンポートは珍しいかもしれませんが美味しいフルーツトマトだからできる業です。

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