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水ようかん

86Kcal(1/8切れ分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

こしあんには強い抗酸化作用があるポリフェノールが多く含まれ、コレステロールの酸化予防に役立ちます。食物繊維が豊富な寒天と一緒にとることで、動脈硬化など生活習慣病の予防に役立ちます。

材料(14×17.5×4.5cm流し缶1台分)

棒寒天
1本
500ml
三温糖
50g
こしあん
200g

作り方

  1. 1.棒寒天はきれいに洗い、たっぷりの水に約1時間つけて戻しておきます。
  2. 2.棒寒天の水気をしっかり絞り、小さくちぎって、分量の水とともに鍋に入れて中火にかけます。底から静かに混ぜながら、一度煮立たせて溶かします。
  3. 3.棒寒天が溶けたら三温糖を加え、三温糖が溶けたらこします。
  4. 4.鍋に(3)の寒天液を戻し、こしあんを少しずつ加えていきます。木じゃくしで混ぜながら弱火で5分煮ます。鍋ごと冷水につけ、静かに混ぜながら粗熱を取ります。
  5. 5.(4)の寒天液に少しとろみが付いたら、水でぬらした流し缶に流し入れます。冷蔵庫で冷やしかためます。
  6. 6.器に切って盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

夏を代表する和菓子です。冷たく冷やして召し上がってください。喉につるんと涼やかで大人のお菓子かもしれませんね。

【栄養価(1/8切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 86
たんぱく質(g) 1.4
脂質(g) 0.2
炭水化物(g) 20.4
糖質(g) 18.2
食物繊維(g) 2.2
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 12
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 41
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 0
ビタミンB1(mg) 0.01
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.01
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 2
エネルギー(kcal)86カリウム(mg)41
たんぱく質(g)1.4亜鉛(mg)0.2
脂質(g)0.2ビタミンE(mg)0
炭水化物(g)20.4ビタミンB1(mg)0.01
糖質(g)18.2ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)2.2コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.01
カルシウム(mg)12ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.4葉酸(μg)2

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