水ようかん
86Kcal（1/8切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
こしあんには強い抗酸化作用があるポリフェノールが多く含まれ、コレステロールの酸化予防に役立ちます。食物繊維が豊富な寒天と一緒にとることで、動脈硬化など生活習慣病の予防に役立ちます。
材料（14×17.5×4.5cm流し缶1台分）
棒寒天
1本
水
500ml
三温糖
50g
こしあん
200g
作り方
- 1.棒寒天はきれいに洗い、たっぷりの水に約1時間つけて戻しておきます。
- 2.棒寒天の水気をしっかり絞り、小さくちぎって、分量の水とともに鍋に入れて中火にかけます。底から静かに混ぜながら、一度煮立たせて溶かします。
- 3.棒寒天が溶けたら三温糖を加え、三温糖が溶けたらこします。
- 4.鍋に(3)の寒天液を戻し、こしあんを少しずつ加えていきます。木じゃくしで混ぜながら弱火で5分煮ます。鍋ごと冷水につけ、静かに混ぜながら粗熱を取ります。
- 5.(4)の寒天液に少しとろみが付いたら、水でぬらした流し缶に流し入れます。冷蔵庫で冷やしかためます。
- 6.器に切って盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
夏を代表する和菓子です。冷たく冷やして召し上がってください。喉につるんと涼やかで大人のお菓子かもしれませんね。
【栄養価（1/8切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 86 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.4 |
| 脂質（g） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 20.4 |
| 糖質（g） | 18.2 |
| 食物繊維（g） | 2.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 12 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 41 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0 |
| ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 2 |
| エネルギー（kcal） | 86 | カリウム（mg） | 41 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.4 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 0.2 | ビタミンE（mg） | 0 |
| 炭水化物（g） | 20.4 | ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| 糖質（g） | 18.2 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 2.2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| カルシウム（mg） | 12 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 2 |
