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豆乳とココナッツミルクのブランマンジェレシピ

115Kcal(1個分換算)

豆乳とココナッツミルクのブランマンジェ

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管理栄養士コメント
豆乳は牛乳とは異なり、コレステロールを含んでいません。また、コレステロールの低下に働く大豆レシチンが含まれているので、生活習慣病が気になる方にお勧めです。

115Kcal

1個分換算
脂質 4.2g
糖質 17.4g
塩分(食塩相当量) 0g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

山登り 20分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

100mlの容器8個分

  • 豆乳200ml
  • アーモンドスライス25g
  • ココナッツミルク100ml
  • 350ml
  • くず粉大さじ1
  • 粉寒天小さじ1
  • メープルシロップ70g
  • 水あめ30g
  • (フルーツソース)
  • ・フレッシュオレンジジュース150ml
  • ・水溶きコーンスターチ適量
  • ・グランマニエ少々
  • ・りんご1/4個
  • ・キウイ1個
  • ・ブルーベリー30g
  • ・オレンジ1/2個
  • (飾り用)
  • ・ミントの葉4枚

作り方

  1. 1

    アーモンドスライスと豆乳をミキサーにかけます。なめらかになるまでしっかりかけて下さい。ココナッツミルクと水(150ml)を入れて混ぜ合わせます。

  2. 2

    鍋にくず粉、寒天、メープルシロップ、水あめ、水(200ml)を入れ、火にかけます。泡立て器でよく混ぜながら沸騰するまで加熱します。

  3. 3

    (2)の鍋に(1)を入れます。泡立て器でよく混ぜ合わせます。もう一度火にかけ、底からゴムベラで混ぜながら、70℃まで加熱します。

  4. 4

    (3)が熱いうちに容器に流し入れます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしかためます。

  5. 5

    フルーツソースを作ります。りんご、キウイ、オレンジは1cmくらいの大きさに切ります。鍋にフレッシュオレンジジュースを温めます。切ったフルーツ、ブルーベリーを加えてサッと煮ます。水溶きコーンスターチでやや薄めに濃度を付けます。グランマニエを加えます。

  6. 6

    冷えてかたまったブランマンジェの容器を手のひらで温め、軽くふるようにして取り出し、器に盛り付けます。周りにフルーツソースを流します。ミントの葉を飾ります。

ワンポイントアドバイス

真っ白で冷たいデザートです。豆乳とココナッツミルクの風味を生かした一品です。やさしい甘味とフルーツソースの相性が抜群です。

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