豆腐花(トウファー)
159Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
豆乳は栄養が豊富な大豆を原料としています。渋み成分のサポニンは、体内の悪玉コレステロールを抑制する働きがあります。また、コレステロールは含まれていないので、生活習慣病が気になる方にお勧めです。
材料（4人分）
豆乳
500ml
にがり
大さじ1
(黒みつ)
・黒砂糖
50g
・上白糖
50g
・水
100ml
クコの実
適量
- 1.ボウルに豆乳とにがりを入れ、泡立て器でゆっくりと混ぜます。
- 2.陶器のカップに(1)を入れ、湯気の上がった蒸し器に並べます。鍋の上に割り箸を2本置いてふたをし、蒸気を抜けるようにして弱火で蒸します。串を刺して何もついてこなかったら、蒸し上がりです。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れます。
- 3.黒みつを作ります。鍋に刻んだ黒砂糖、上白糖、水を入れ、火にかけて煮立てます。砂糖が溶けたら、クコの実を加えて、冷まします。
- 4.食べる直前に(2)を冷蔵庫から出して(3)の黒みつをかけ、クコの実を飾ります。
ワンポイントアドバイス
にがりは種類によって分量が変わるので、表示を見て調整してください。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 159 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5 |
| 脂質（g） | 2.6 |
| 炭水化物（g） | 29.3 |
| 糖質（g） | 29 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 49 |
| 鉄（mg） | 2.1 |
| カリウム（mg） | 375 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 36 |
| エネルギー（kcal） | 159 | カリウム（mg） | 375 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 2.6 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 29.3 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 29 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| カルシウム（mg） | 49 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 2.1 | 葉酸（μg） | 36 |
