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豆腐花(トウファー)

159Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

豆乳は栄養が豊富な大豆を原料としています。渋み成分のサポニンは、体内の悪玉コレステロールを抑制する働きがあります。また、コレステロールは含まれていないので、生活習慣病が気になる方にお勧めです。

材料(4人分)

豆乳
500ml
にがり
大さじ1
(黒みつ)
・黒砂糖
50g
・上白糖
50g
・水
100ml
クコの実
適量
  1. 1.ボウルに豆乳とにがりを入れ、泡立て器でゆっくりと混ぜます。
  2. 2.陶器のカップに(1)を入れ、湯気の上がった蒸し器に並べます。鍋の上に割り箸を2本置いてふたをし、蒸気を抜けるようにして弱火で蒸します。串を刺して何もついてこなかったら、蒸し上がりです。
  3. 3.黒みつを作ります。鍋に刻んだ黒砂糖、上白糖、水を入れ、火にかけて煮立てます。砂糖が溶けたら、クコの実を加えて、冷まします。
  4. 4.蒸し上がった(2)を冷蔵庫で冷やし、食べる直前に(3)の黒みつをかけ、クコの実を飾ります。

ワンポイントアドバイス

にがりは種類によって分量が変わるので、表示を見て調整してください。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 159
たんぱく質(g) 5
脂質(g) 2.6
炭水化物(g) 29.3
糖質(g) 29
食物繊維(g) 0.3
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 49
鉄(mg) 2.1
カリウム(mg) 375
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.1
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.17
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 36
エネルギー(kcal)159カリウム(mg)375
たんぱく質(g)5亜鉛(mg)0.4
脂質(g)2.6ビタミンE(mg)0.1
炭水化物(g)29.3ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)29ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0.3コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.17
カルシウム(mg)49ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)2.1葉酸(μg)36

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