豆乳くずもち
149Kcal（1/6切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
豆乳は戻した大豆をミキサーにかけて煮た物を絞った汁。カルシウムやたんぱく質が豊富で、牛乳の代わりに使うことをお勧めします。大豆を炒って粉末にしたきな粉は、豆乳に比べてカルシウムが多く含まれているので、骨の形成に役立ちます。
材料（11×14cm流し缶1台分）
くず粉
大さじ4
豆乳
2カップ
てんさい糖
大さじ2
きな粉
適宜
黒みつ
適宜
作り方
- 1.くず粉は大きなかたまりを潰してボウルに入れ、豆乳を少しずつ加えて溶かし、一旦こします。
- 2.鍋にてんさい糖と(1)を入れて弱火にかけます。底の方からくずがかたまってくるので、木ベラで鍋底からしっかりと混ぜ続けます。
- 3.白濁した状態になり、鍋底からくずがつるんと離れるようになったら火を止め、型に流し入れます。ラップを密着させて生地を広げながら型に敷き詰めます。
- 4.常温まで冷めたら切り分けて器に盛り、お好みできな粉と黒みつをかけます。
- ※冷蔵庫で冷やすとプルンとした食感に仕上がらないので、常温でかためましょう。
ワンポイントアドバイス
豆乳を使ってまろやかに仕上げたくずもちです。ダマにならないよう、くず粉はきちんとかたまりをつぶしてから使いましょう。
【栄養価（1/6切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 149 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.7 |
| 脂質（g） | 2.7 |
| 炭水化物（g） | 27.3 |
| 糖質（g） | 26.3 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 71 |
| 鉄（mg） | 2.3 |
| カリウム（mg） | 460 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 33 |
| エネルギー（kcal） | 149 | カリウム（mg） | 460 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.7 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 2.7 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 27.3 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 26.3 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| カルシウム（mg） | 71 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 2.3 | 葉酸（μg） | 33 |
