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豆乳のティラミス

292Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

一般的にティラミスに使われるマスカルポーネチーズと比べて豆腐はカロリーが約1/4。チーズを豆腐に変えることによって大幅にカロリーカットすることができます。カロリーが気になる方にお勧めのスイーツです。

材料(4人分)

絹ごし豆腐
1丁(300g)
豆乳
100ml
砂糖
大さじ3
プレーンヨーグルト
300g
レモン果汁
小さじ1/2
スポンジケーキ(市販)
適量
お湯
150ml
インスタントコーヒー(粉末)
大さじ2
ラム酒
小さじ1/2
ココアパウダー
適量
ミントの葉
4枚

作り方

  1. 1.クッキングペーパーでヨーグルトの水分を切っておきます(ギリシャヨーグルトタイプのものを水切り不要で代用してもOK)。
  2. 2.豆腐を熱湯で加熱して、ザルにのせて水気をしっかり切ります。
  3. 3.(2)の豆腐、豆乳、砂糖、レモン果汁をミキサーにかけてなめらかなクリーム状にします。
  4. 4.(3)に(1)のヨーグルトを加えて豆乳クリームにします。
  5. 5.コーヒー液を作ります。お湯にインスタントコーヒーを溶かし、ラム酒を加えます。
  6. 6.器に適当な大きさに切ったスポンジケーキを並べ、(5)のコーヒー液をハケで塗ってしみ込ませ、(4)の豆乳クリームを入れます(2回くり返して2段にします)。
  7. 7.冷蔵庫で冷やしかためて、仕上げにココアパウダーを茶こしでふります。
  8. 8.大きめのスプーンですくって器に盛り付け、ミントの葉を添えます。

ワンポイントアドバイス

チーズを使わないヘルシーなイタリアンの定番スイーツです。豆腐の水切りをしっかりすることがポイントです。新しい味覚の創造です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 292
たんぱく質(g) 12.3
脂質(g) 8.7
炭水化物(g) 42.2
糖質(g) 40.5
食物繊維(g) 1.7
塩分(食品相当量)(g) 0.2
カルシウム(mg) 161
鉄(mg) 2
カリウム(mg) 507
亜鉛(mg) 1.3
ビタミンE(mg) 0.4
ビタミンB1(mg) 0.14
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 94
ビタミンB6(mg) 0.1
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 30
エネルギー(kcal)292カリウム(mg)507
たんぱく質(g)12.3亜鉛(mg)1.3
脂質(g)8.7ビタミンE(mg)0.4
炭水化物(g)42.2ビタミンB1(mg)0.14
糖質(g)40.5ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)1.7コレステロール(mg)94
塩分(食品相当量)(g)0.2ビタミンB6(mg)0.1
カルシウム(mg)161ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)2葉酸(μg)30

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