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オニオングラタンスープレシピ

295Kcal(1人分換算)

オニオングラタンスープ

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管理栄養士コメント
玉ねぎに含まれているポリフェノールの一種ケルセチンには、体内に溜まった老廃物を体外に排出するデトックス作用があります。代謝が落ちて、老廃物が溜まりやすい寒い季節にぴったりのメニューです。

295Kcal

1人分換算
脂質 15.9g
糖質 20.9g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 29mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 76分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 玉ねぎ2個
  • ベーコン2枚
  • サラダ油大さじ1
  • バター大さじ1
  • 赤ワイン1/4カップ
  • 小麦粉大さじ1
  • ブイヨン5カップ
  • 少々
  • こしょう少々
  • フランスパン8枚
  • グリエールチーズ80g
  • パセリ適量
  • 黒こしょう(あらびき)少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎは厚さをそろえて薄切りにし、ベーコンは粗みじんに切ります。フランスパンは7mmの厚さに切り、トーストしておきます。

  2. 2

    鍋を熱してサラダ油、バターを溶かし、ベーコンを入れてじっくり炒めます。玉ねぎを入れ、弱火でじっくり褐色になるまで炒め、ワインを加えてしっかり炒めます。小麦粉をまんべんなくふり、さらに炒めます。

  3. 3

    ブイヨンを加えて煮立てます。アクを取りながら10分煮て、塩、こしょうで調味します。

  4. 4

    耐熱容器に注ぎ、フランスパンをのせます。おろしたグリエールチーズをたっぷりふり、200℃のオーブンの上段で8分焼きます。

  5. 5

    敷き皿にのせ、パセリのみじん切り、黒こしょうをふります。

ワンポイントアドバイス

ふーふーいいながらスプーンで口に運ぶと幸せを感じますね。しっかり炒めて甘味を出した玉ねぎは、素晴らしい風味とうま味を奏でてくれます。

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