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チキングリル香草パン粉焼き・タルタル風味レシピ

519Kcal(1人分換算)

チキングリル香草パン粉焼き・タルタル風味

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管理栄養士コメント
鶏肉はたんぱく質やビタミンAを含んでいますので、免疫力アップに役立つ食材です。オリーブ油は血液をサラサラにし、にんにくには身体を温めて代謝を上げる働きがありますので、さらに免疫力アップに効果的です。

519Kcal

1人分換算
脂質 45.1g
糖質 5.1g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 103mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 228分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏もも肉2枚(400g)
  • バター大さじ1
  • (香草パン粉)
  • ・パン粉(ドライ)1/4カップ
  • ・パセリ大さじ1
  • ・あさつき4本
  • ・にんにく小さじ1
  • ・アンチョビ1枚
  • ・オリーブ油大さじ1
  • タルタルソース(市販)大さじ4
  • (付け合わせ)
  • ・キャベツ1/6個
  • ・長ねぎ1/2本
  • ・バター大さじ1
  • ・カレー粉少々
  • ・クレソン2枝
  • EVオリーブ油大さじ2
  • イタリアンパセリ適量
  • サラダ油大さじ3
  • 小さじ1/3
  • こしょう小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鶏肉は塩、こしょう(1/2の分量)をして少しおいておきます。フライパンにサラダ油(大さじ2)とバターを熱し、皮の方から中火でじっくり焼いていきます。裏返したら弱火にしてじっくり焼きます。八分通り火が通ったら取り出しておきます。

  2. 2

    香草パン粉を作ります。フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくのみじん切りを炒めます。弱火にし、アンチョビのみじん切りを加えます。パン粉を加えて混ぜながら炒めていきます。パセリのみじん切り、あさつきの小口切りを加えて仕上げます。

  3. 3

    鶏肉の皮の方にタルタルソースをたっぷり塗ります。(2)の香草パン粉をたっぷりのせます。180℃のオーブンで7分焼きます。

  4. 4

    この間に付け合わせを作ります。キャベツは太めの細切りにします。長ねぎは斜め薄切りにします。フライパンにサラダ油(残りの分量)とバターを熱し、サッと強火で炒めます。塩、こしょう(残りの分量)、カレー粉で味を調えます。

  5. 5

    食べやすい厚さに鶏肉を切り、器に盛り付けます。付け合わせを添えます。クレソンを飾ります。EVオリーブ油にイタリアンパセリみじん切り適量を混ぜたものを流します。

ワンポイントアドバイス

鶏肉にタルタルソースをつけて、香草入りのパン粉をのせ焼き上げた、おもてなし料理にもおすすめの一品。こどももいただけるようタルタルソースで風味をつけています。大人はマスタード風味にするといいでしょう。香草パン粉は色々なバリエーションにチャレンジ!

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