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関西だしのきつねうどんレシピ

435Kcal(1人分換算)

関西だしのきつねうどん

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管理栄養士コメント
うどんの定番メニューのきつねうどんはシンプルですが、うどんからは消化のよいエネルギー源である糖質と、大豆を原料とする油揚げからは良質のたんぱく質がしっかりとれ、身体も温めてくれるメニューです。

435Kcal

1人分換算
脂質 11.4g
糖質 60.3g
塩分(食塩相当量) 3.4g
コレステロール 2mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

ダンベル運動 43分

ダンベル運動

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • うどん4玉
  • 油揚げ4枚
  • (油揚げの煮汁)
  • ・砂糖大さじ2
  • ・薄口しょうゆ大さじ2
  • ・みりん大さじ1
  • ・だし汁1・1/2カップ
  • かまぼこ1/3枚
  • 青ねぎ1本
  • (うどんつゆ)
  • ・みりん1/2カップ
  • ・だし汁5カップ
  • ・薄口しょうゆ1/4カップ
  • ・しょうゆ1/4カップ
  • ・砂糖小さじ2
  • ・塩少々
  • 七味唐辛子適宜

作り方

  1. 1

    油揚げは熱湯に通して油抜きをします。水気を絞り、煮汁の調味料を煮立てた中で味付けをします。15分静かに煮て、そのまま冷ましておきます。

  2. 2

    かまぼこは薄切り、青ねぎは斜め薄切りにします。

  3. 3

    鍋にみりんを煮切り、残りの調味料を加えてうどんつゆを作ります。

  4. 4

    うどんは熱湯でゆでます。器を熱湯で温め、ゆでたうどんを入れます。煮ておいた油揚げを盛り、かまぼこ、青ねぎを添えます。熱くしたうどんつゆをかけ、お好みで七味唐辛子をかけます。

ワンポイントアドバイス

定番の麺類ですから、繰り返し作ることが大切です。味つけは何度も作り、家庭に合う分量を見つけてください。全てのタイミングが大切なメニューです。

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