チゲ風煮込みうどん
781Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
うどんには消化吸収のよい糖質、牛肉やにらには鉄分が多く含まれています。さらに、キムチには、糖質の吸収を助けるクエン酸が豊富に含まれているので、疲労回復に役立ちます。
材料（1人分）
うどん
1玉
牛肉(切り落とし)
100g
にら
1/4束
生しいたけ
1枚
もやし
1/2袋
白菜キムチ
100g
水
500ml
(A)
・鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
・にんにく(おろし)
1片分
・みそ
大さじ1
・しょうゆこうじ
大さじ1
作り方
- 1.牛肉はひと口大に切ります。にらは3cm幅に、生しいたけは4等分に、キムチは大きいものはひと口大に切ります。もやしはひげ根を取ります。
- 2.鍋に湯を沸かし、うどんを表示通りゆでます。
- 3.土鍋に水(500ml)を入れて中火で熱し、沸騰したら(A)を加えて混ぜ、(1)の牛肉、生しいたけ、もやしを加えてアクをすくいながら煮込み、火が通ったらキムチ、(2)のうどんを加えてふたをし、3分程度煮込みます。
- 4.最後に、にらを加えてしんなりするまで煮込みます。
ワンポイントアドバイス
アツアツをいただく煮込みうどんには、保温性のある土鍋が向いています。寒い季節におすすめのレシピです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 781 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 34.1 |
| 脂質（g） | 21.7 |
| 炭水化物（g） | 106.7 |
| 糖質（g） | 98 |
| 食物繊維（g） | 8.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 10 |
| カルシウム（mg） | 117 |
| 鉄（mg） | 3.3 |
| カリウム（mg） | 1103 |
| 亜鉛（mg） | 5.6 |
| ビタミンE（mg） | 2.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.38 |
| ビタミンC（mg） | 40 |
| コレステロール（mg） | 64 |
| ビタミンB6（mg） | 0.85 |
| ビタミンB12（μg） | 2.2 |
| 葉酸（μg） | 153 |
| エネルギー（kcal） | 781 | カリウム（mg） | 1103 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 34.1 | 亜鉛（mg） | 5.6 |
| 脂質（g） | 21.7 | ビタミンE（mg） | 2.1 |
| 炭水化物（g） | 106.7 | ビタミンB1（mg） | 0.38 |
| 糖質（g） | 98 | ビタミンC（mg） | 40 |
| 食物繊維（g） | 8.7 | コレステロール（mg） | 64 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 10 | ビタミンB6（mg） | 0.85 |
| カルシウム（mg） | 117 | ビタミンB12（μg） | 2.2 |
| 鉄（mg） | 3.3 | 葉酸（μg） | 153 |
