鶏ささ身の梅しそ焼き
136Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
低脂肪、高たんぱくのヘルシーな鶏ささ身を使った、ダイエット中の方にもお勧めのメニューです。青じそには、β-カロテンやビタミンE、カリウム、カルシウムなど美容に役立つ成分が多く含まれています。
材料（4人分）
鶏ささ身
8本
塩
少々
こしょう
少々
梅酒
大さじ2
(梅肉しそ巻き)
・青じそ
8枚
・梅肉
大さじ2
・みりん
大さじ1/2
(ゆかり粉まぶし)
・ゆかり粉
大さじ1
・ごま(白)
適量
しし唐辛子
8本
レモン
1/2個
はじかみしょうが(甘酢漬け)
4本
作り方
- 1.バットに鶏ささ身を並べます。梅酒をふり、15分漬け込みます。味がなじんだらキッチンペーパーで水気を取り、食べやすい大きさに切ります。
- 2.梅肉しそ巻きを作ります。(1)の鶏ささ身を竹串に刺します。鶏ささ身に塩、こしょうをし、みりんと梅肉を混ぜたものをたっぷり塗ります。その上に縦半分に切った青じそをのせ、巻くようにします。青じそには軽く水を塗っておきます。
- 3.ゆかり粉まぶしを作ります。(2)と同様に(1)の鶏ささ身を竹串に刺します。薄くみりん(分量外)を塗って、塩、こしょうをし、ゆかり粉をまんべんなくまぶします。
- 4.添え野菜のしし唐辛子を別の竹串に刺します。持ち手が焦げないようにアルミホイルを巻いておきます。鶏ささ身を刺した竹串の持ち手も同様にします。
- 5.グリルに串を並べ、グリルタイマーをセットし、それぞれを焼きます。ゆかり粉まぶしの方が焼けたら、ごまをふります。しし唐辛子は焼けたら軽く塩、こしょうをします。器に盛り付け、串から抜いたしし唐辛子を添えます。はじかみしょうが、くし形切りにしたレモンを添えます。
- ※焼き過ぎに注意してください。2種類の梅しそ風味をお楽しみください。
ワンポイントアドバイス
下味を梅酒で上品につけた鶏ささ身はヘルシーで美味！油は一切使わず、グリルで焼き上げます。梅としその抜群の風味は美味しさのハーモニーを奏でます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 136 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.7 |
| 脂質（g） | 2 |
| 炭水化物（g） | 5.7 |
| 糖質（g） | 4.6 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 |
| カルシウム（mg） | 47 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 482 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 10 |
| コレステロール（mg） | 60 |
| ビタミンB6（mg） | 0.6 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 18 |
| エネルギー（kcal） | 136 | カリウム（mg） | 482 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.7 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 2 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 5.7 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 4.6 | ビタミンC（mg） | 10 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 60 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 | ビタミンB6（mg） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 47 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 18 |
