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まいたけとごぼうの炊き込みご飯レシピ

291Kcal(1人分換算)

まいたけとごぼうの炊き込みご飯

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管理栄養士コメント
まいたけには、きのこの中でも多く含まれるビタミンB2とナイアシン(ビタミン類)により、皮膚に栄養を与え肌の活性化を促します。また、口内炎など皮膚粘膜の炎症を抑える効果や免疫力を高める作用があります。

291Kcal

1人分換算
脂質 4.1g
糖質 50.1g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 13mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

平泳ぎ 32分

平泳ぎ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8人分

作り方

  1. 1

    米は炊く30分前に洗い、ザルに取ります。まいたけはやや大きめの小房に分け、にんじんは太めの細切り、鶏肉は2cmくらいの大きさに切ります。

  2. 2

    ごぼうは皮をこそげ取り、よく水洗いしてからささがきにし、しっかり水にさらしてアクを抜きます。こんにゃくは3cmくらいの拍子木切りにし、サッとゆでておきます。油揚げは縦半分に切り、サッと熱湯をくぐらせ、水気を取ってから1cmくらいの幅に切ります。さやえんどうはサッとゆで、斜めに切っておきます。

  3. 3

    炊飯器の内がまに洗った米とだし汁、調味料、(2)のさやえんどう以外の材料を入れ、全体を混ぜ合わせて炊きます。

  4. 4

    炊き上がったら15分ほど蒸らし、さやえんどうを加えて混ぜ合わせます。

  5. 5

    器に彩りよく盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

秋の味覚といえばきのこです。その中でも香り、風味、食感のいいまいたけを使ってみました。ごぼうの食感も楽しいご飯です。しょうゆの分量はご家庭でお好みに合わせてください。

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