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豆乳プリン ブルーベリーソース

69Kcal(1個分換算)
30-60

管理栄養士コメント

豆乳の風味を生かすことで、低カロリーでもさっぱりとしたおいしいスイーツに仕上がります。豆乳に含まれる大豆イソフラボンは、女性ホルモンに似た働きをします。また、カルシウムもとることができるので女性にうれしいプリンです。

材料(4人分(プリン型4個分))

豆乳
160ml
牛乳
80ml
砂糖
25g
粉ゼラチン
4g
大さじ2
(A)
・ブルーベリージャム
20g
・水
10g
・レモン汁
小さじ1

作り方

  1. 1.粉ゼラチンは分量の水でふやかします。
  2. 2.鍋に牛乳、砂糖、(1)のゼラチンを入れて火にかけ、溶かします。火から下ろし、豆乳を加えて混ぜます。
  3. 3.鍋底を冷やしながら混ぜ、とろみが付いてきたら、プリン型またはグラスに流し、冷蔵庫で冷やしかためます。
  4. 4.(A)のブルーベリージャムに水とレモン汁を混ぜます。
  5. 5.(3)がかたまったら、型から抜き、(4)をかけます。

ワンポイントアドバイス

ゼラチンは、沸騰している中で煮すぎると、固まる力が弱くなってしますので、溶けたらすぐに火からおろします。ブルーベリージャムのかわりにアンズジャムでもよく合います。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 69
たんぱく質(g) 3
脂質(g) 1.6
炭水化物(g) 10.7
糖質(g) 10.4
食物繊維(g) 0.3
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 29
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 111
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 2
ビタミンB6(mg) 0.03
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 13
エネルギー(kcal)69カリウム(mg)111
たんぱく質(g)3亜鉛(mg)0.2
脂質(g)1.6ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)10.7ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)10.4ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)0.3コレステロール(mg)2
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.03
カルシウム(mg)29ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.5葉酸(μg)13

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