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グレープフルーツのまるごとゼリー

46Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

グレープフルーツは、みかん科ですが「グレープ」という名前は不思議です。実はぶどうのように房になる様子から、グレープフルーツとつけられました。ビタミンCが豊富で、吸収を助けるクエン酸が含まれているので、風邪の予防にお勧めです。

材料(4人分)

グレープフルーツ(ルビー)
1個
板ゼラチン
6g
1/4カップ
てんさい糖
大さじ2

作り方

  1. 1.板ゼラチンは5分ほど氷水(分量外)につけておきます。
  2. 2.グレープフルーツは表面をよく洗って半分に切り、絞り器等を使って果汁を取り出します。
  3. 3.残った皮の内側の薄皮をきれいにはがします。
  4. 4.鍋に水、てんさい糖、水気を切った(1)の板ゼラチンを入れて火にかけます。混ぜながら全体を溶かし、火を止めたら(2)のグレープフルーツの果汁を加えます。
  5. 5.鍋底を氷水に当てながら混ぜ、とろみが付いたら(3)の皮の中に流し入れます。冷蔵庫で冷やし、完全にかたまったら適当な大きさに切り分けます。

ワンポイントアドバイス

グレープフルーツをまるごといただく爽やかなゼリー。皮を使わずに、ガラスの器に入れて冷やしかためてもよいでしょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 46
たんぱく質(g) 1.9
脂質(g) 0.1
炭水化物(g) 10.4
糖質(g) 10.1
食物繊維(g) 0.3
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 23
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 140
亜鉛(mg) 0.1
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 19
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.06
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 9
エネルギー(kcal)46カリウム(mg)140
たんぱく質(g)1.9亜鉛(mg)0.1
脂質(g)0.1ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)10.4ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)10.1ビタミンC(mg)19
食物繊維(g)0.3コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.06
カルシウム(mg)23ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.3葉酸(μg)9

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