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えびとえだ豆の白みそソースレシピ

191Kcal(1人分換算)

えびとえだ豆の白みそソース

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管理栄養士コメント
えだ豆は大豆の若い実ですが、分類は豆ではなく野菜になり、大豆にはないビタミンCが含まれています。えびには栄養ドリンクなどに添加されるタウリンが含まれ、えだ豆との組み合わせが疲労回復効果を高めます。

191Kcal

1人分換算
脂質 12.1g
糖質 5.6g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 58mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

入浴 68分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • むきえび60g
  • えだ豆(さや付き・冷凍でも可)150g
  • 少々
  • 少々
  • (白みそソース)
  • ・白みそ大さじ1
  • ・マヨネーズ大さじ2
  • ・マスタード小さじ1/2
  • ・しょうゆ少々

作り方

  1. 1

    むきえびは背わたを取って酒、塩でよくもみ、水で洗います。熱湯でゆで、ザルにあげます。えだ豆は塩を加えた熱湯でゆで、さやから出して薄皮も取ります。

  2. 2

    白みそソースの材料をよく混ぜ合わせておきます。

  3. 3

    器にむきえび、えだ豆を入れて、白みそソースをかけます。

ワンポイントアドバイス

白みそのまろやかさを活かしたソースです。蒸し野菜や豆腐ステーキなどにも合います。

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