アボカドとえびのスティック春巻き
249Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
アボカドに豊富に含まれているビタミンEは、抗酸化作用があり、肌をキレイに保つ働きが期待できます。さらに豊富な食物繊維で腸を刺激してくれるため、お腹をスッキリさせてくれます。
材料（2人分(4本分)）
むきえび
100g
(A)
・塩
小さじ1/6
・こしょう
少々
・しょうが汁
小さじ1/3
・酒
小さじ1/2
・片栗粉
小さじ1/2
アボカド
1/2個(60g)
小ねぎ
1本
春巻きの皮
2枚
(B)
・薄力粉
小さじ2
・水
小さじ1
揚げ油
適宜
レモン
1/4個
作り方
- 1.えびは粗く刻み、(A)を混ぜて下味を付けます。
- 2.アボカドは1〜1.5cm角に切り、小ねぎは小口切りにします。
- 3.(1)と(2)を混ぜ、4等分にします。(B)の薄力粉と水を混ぜ合わせて、のりを作ります。
- 4.春巻きの皮を2等分に切り、横長に置きます。(3)の具を手前に、両端2cmを残してのせます。巻き終わりと両側にのりを薄く塗り、手前から巻きます。両端をつまんで押さえ、中身が出ないようにします。
- 5.170℃に熱した揚げ油で、2分半〜3分揚げます。油を切って器に盛り、レモンのくし形切りを添えます。
ワンポイントアドバイス
おつまみにもぴったり！ちょっとおしゃれな春巻きです。巻いてから時間を置くと、アボカドから水分が出てくるので、巻き終わったらすぐに揚げるようにしましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 249 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.6 |
| 脂質（g） | 15.4 |
| 炭水化物（g） | 15.7 |
| 糖質（g） | 13.7 |
| 食物繊維（g） | 2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 43 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 314 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 3.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 20 |
| コレステロール（mg） | 85 |
| ビタミンB6（mg） | 0.13 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 53 |
| エネルギー（kcal） | 249 | カリウム（mg） | 314 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.6 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 15.4 | ビタミンE（mg） | 3.2 |
| 炭水化物（g） | 15.7 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 13.7 | ビタミンC（mg） | 20 |
| 食物繊維（g） | 2 | コレステロール（mg） | 85 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.13 |
| カルシウム（mg） | 43 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 53 |