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アボカドとえびのスティック春巻き

249Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

アボカドに豊富に含まれているビタミンEは、抗酸化作用があり、肌をキレイに保つ働きが期待できます。さらに豊富な食物繊維で腸を刺激してくれるため、お腹をスッキリさせてくれます。

材料(2人分(4本分))

むきえび
100g
(A)
・塩
小さじ1/6
・こしょう
少々
・しょうが汁
小さじ1/3
・酒
小さじ1/2
・片栗粉
小さじ1/2
アボカド
1/2個(60g)
万能ねぎ
1本
春巻きの皮
2枚
(B)
・薄力粉
小さじ2
・水
小さじ1
揚げ油
適宜
レモン
1/4個

作り方

  1. 1.えびは粗く刻み、(A)を混ぜて下味を付けます。
  2. 2.アボカドは1〜1.5cm角に切り、万能ねぎは小口切りにします。
  3. 3.(1)と(2)を混ぜ、4等分にします。(B)の薄力粉と水を混ぜ合わせて、のりを作ります。
  4. 4.春巻きの皮を2等分に切り、横長に置きます。(3)の具を手前に、両端2cmを残してのせます。巻き終わりと両側にのりを薄く塗り、手前から巻きます。両端をつまんで押さえ、中身が出ないようにします。
  5. 5.170℃に熱した揚げ油で、2分半〜3分揚げます。油を切って器に盛り、レモンのくし形切りを添えます。

ワンポイントアドバイス

おつまみにもぴったり!ちょっとおしゃれな春巻きです。巻いてから時間を置くと、アボカドから水分が出てくるので、巻き終わったらすぐに揚げるようにしましょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 249
たんぱく質(g) 11.6
脂質(g) 15.4
炭水化物(g) 15.7
糖質(g) 13.7
食物繊維(g) 2
塩分(食品相当量)(g) 1.5
カルシウム(mg) 43
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 314
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 3.2
ビタミンB1(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 20
コレステロール(mg) 85
ビタミンB6(mg) 0.13
ビタミンB12(μg) 0.6
葉酸(μg) 53
エネルギー(kcal)249カリウム(mg)314
たんぱく質(g)11.6亜鉛(mg)0.7
脂質(g)15.4ビタミンE(mg)3.2
炭水化物(g)15.7ビタミンB1(mg)0.05
糖質(g)13.7ビタミンC(mg)20
食物繊維(g)2コレステロール(mg)85
塩分(食品相当量)(g)1.5ビタミンB6(mg)0.13
カルシウム(mg)43ビタミンB12(μg)0.6
鉄(mg)0.7葉酸(μg)53

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