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たたききゅうりと長いものシャキッとサラダ

64Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

ピリ辛味のサラダにすることで食欲を促し、胃腸を働かせて夏バテを予防します。汗とともに失われがちなカリウムをきゅうりと長いもで補給できます。

材料(4人分)

きゅうり
1本
長いも
5cm
オクラ
2本
(ドレッシング)
・酢
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・ごま油
小さじ2
・サラダ油
大さじ2
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ2
・塩
少々
・こしょう
少々
・砂糖
小さじ2
・ガーリックパウダー
適宜

作り方

  1. 1.きゅうりは丸ごとめん棒などで軽くたたき、食べやすい大きさに乱切りにします。長いもは皮をむき、縦に4つ割りにし、ラップで包んで粗くたたきます。オクラはサッとゆで、冷水に取り、水気を切ってから乱切りにします。
  2. 2.小さなボウルに、ドレッシングの調味料を合わせておきます。
  3. 3.(1)の野菜を合わせ、食べる直前にドレッシングで和えていただきます。

ワンポイントアドバイス

ピリ辛のドレッシングがきゅうり、長いもにぴったり!酒の肴、ご飯の副菜として超簡単で美味しさお約束の一品です。作りおきも大丈夫です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 64
たんぱく質(g) 1.1
脂質(g) 4.1
炭水化物(g) 5.4
糖質(g) 4.7
食物繊維(g) 0.7
塩分(食品相当量)(g) 1.4
カルシウム(mg) 15
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 133
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 4
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.06
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 13
エネルギー(kcal)64カリウム(mg)133
たんぱく質(g)1.1亜鉛(mg)0.2
脂質(g)4.1ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)5.4ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)4.7ビタミンC(mg)4
食物繊維(g)0.7コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)1.4ビタミンB6(mg)0.06
カルシウム(mg)15ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.3葉酸(μg)13

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