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卵豆腐のお吸い物レシピ

46Kcal(1人分換算)

卵豆腐のお吸い物

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管理栄養士コメント
卵豆腐は卵とだしで作られており、豆腐といっても大豆は使われていません。卵は各栄養素をバランスよく含んでいる食品ですが、卵豆腐に加工する際に塩が使われるので塩分は高くなります。

46Kcal

1人分換算
脂質 2.5g
糖質 1.9g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 110mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

睡眠 57分

睡眠

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 卵豆腐小4個
  • みょうが2~3個
  • 三つ葉1/4把
  • (吸い地)
  • ・だし汁(かつお・昆布)3カップ
  • ・塩小さじ1/2
  • ・薄口しょうゆ小さじ1

作り方

  1. 1

    みょうが、三つ葉はみじん切りにし、一緒に水に放ち、ザルにあげておきます。

  2. 2

    鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら塩、薄口しょうゆを入れます。卵豆腐を加え、温まったら火を止めます。

  3. 3

    お椀に卵豆腐と吸い地を入れ、水気を切った(1)をのせます。

ワンポイントアドバイス

卵豆腐をお吸い物仕立てにし、薬味のみょうがと三つ葉で夏の香りをプラスしました。味も色目も優しい一品です。

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