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ふんわりチョコレートデコマフィンレシピ

257Kcal(1個分換算)

ふんわりチョコレートデコマフィン

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管理栄養士コメント
マフィンは手軽に作れるスイーツのひとつです。計量さえきちんとすれば、あとは混ぜて焼くだけです。生地に食物繊維、ビタミン類など豊富な材料を加えて、アレンジ次第で栄養価の高いおやつにもなります。

257Kcal

1個分換算
脂質 15.7g
糖質 24.8g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 71mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

デスクワーク 177分

デスクワーク

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

マフィン型6個分

  • 薄力粉70g
  • ココアパウダー10g
  • ベーキングパウダー5g
  • 1個
  • 砂糖60g
  • 製菓用チョコレート(スイート)20g
  • 生クリーム100ml
  • (デコレーションクリーム)
  • ・生クリーム75g
  • ・砂糖大さじ1
  • ・ラズベリーピューレー小さじ2
  • ・アラザン適宜

作り方

  1. 1

    薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。製菓用チョコレートは刻んで湯せんで溶かしておきます。

  2. 2

    ボウルに卵を割り入れ、軽く溶きほぐします。砂糖を2回に分けて加え、白くもったりとなるまでハンドミキサーで泡立てます。

  3. 3

    (2)に溶かしておいた製菓用チョコレート、生クリームを加え、ゴムベラに変えて、その都度よく混ぜます。

  4. 4

    (3)にふるっておいた粉類を加え、サックリと混ぜ合わせます。マフィン型にグラシンカップを入れ、均等に生地を流し入れます。

  5. 5

    170~180℃に予熱しておいたオーブンで15~20分焼き、冷ましておきます。

  6. 6

    デコレーションクリームを作ります。生クリームに砂糖を加え、軽くツノが立つくらいまで泡立てます。ラズベリーピューレーを加え、角がピンと立つまで泡立てます。

  7. ※ラズベリーピューレーを手作りする場合:鍋に冷凍ラズベリーと10%の砂糖を加えて火にかけます。軽く煮詰め、裏ごしして種を取り除きます。

  8. ※手作りのラズベリーピューレーの場合、煮詰め具合に多少の差が生じる為、加減しながら(6)の生クリームに加えてください。

  9. 7

    絞り袋に星口金を付け、(6)のデコレーションクリームを詰めます。マフィンに絞り出し、アラザンを飾ります。

ワンポイントアドバイス

ココアとチョコレートを加えた生地は締まりやすいので、バターを使わず、生クリームを使って焼き上げました。生クリームを絞ったら必ず冷蔵庫に入れてしっかりと冷やします。食べる10分前くらいに冷蔵庫からだしておくと、ちょうどよいバランスになります。バレンタインのプレゼントにするときは、透明なカップなどを上から被せるとよいでしょう。

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