257Kcal（1個分換算）
分
ふんわりチョコレートデコマフィン
- マフィンは手軽に作れるスイーツのひとつです。計量さえきちんとすれば、あとは混ぜて焼くだけです。生地に食物繊維、ビタミン類など豊富な材料を加えて、アレンジ次第で栄養価の高いおやつにもなります。
257Kcal
| 脂質 | 15.7g |
|---|---|
| 糖質 | 24.8g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.2g |
| コレステロール | 71mg |
| ビタミンD | 0.3μg |
| ビタミンB2 | 0.08mg |
デスクワーク 177分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
マフィン型6個分
- 薄力粉70g
- ココアパウダー10g
- ベーキングパウダー5g
- 卵1個
- 砂糖60g
- 製菓用チョコレート(スイート)20g
- 生クリーム100ml
- (デコレーションクリーム)
- ・生クリーム75g
- ・砂糖大さじ1
- ・ラズベリーピューレー小さじ2
- ・アラザン適宜
作り方
薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。製菓用チョコレートは刻んで湯せんで溶かしておきます。
ボウルに卵を割り入れ、軽く溶きほぐします。砂糖を2回に分けて加え、白くもったりとなるまでハンドミキサーで泡立てます。
(2)に溶かしておいた製菓用チョコレート、生クリームを加え、ゴムベラに変えて、その都度よく混ぜます。
(3)にふるっておいた粉類を加え、サックリと混ぜ合わせます。マフィン型にグラシンカップを入れ、均等に生地を流し入れます。
170～180℃に予熱しておいたオーブンで15～20分焼き、冷ましておきます。
デコレーションクリームを作ります。生クリームに砂糖を加え、軽くツノが立つくらいまで泡立てます。ラズベリーピューレーを加え、角がピンと立つまで泡立てます。
※ラズベリーピューレーを手作りする場合：鍋に冷凍ラズベリーと10％の砂糖を加えて火にかけます。軽く煮詰め、裏ごしして種を取り除きます。
※手作りのラズベリーピューレーの場合、煮詰め具合に多少の差が生じる為、加減しながら(6)の生クリームに加えてください。
絞り袋に星口金を付け、(6)のデコレーションクリームを詰めます。マフィンに絞り出し、アラザンを飾ります。
ココアとチョコレートを加えた生地は締まりやすいので、バターを使わず、生クリームを使って焼き上げました。生クリームを絞ったら必ず冷蔵庫に入れてしっかりと冷やします。食べる10分前くらいに冷蔵庫からだしておくと、ちょうどよいバランスになります。バレンタインのプレゼントにするときは、透明なカップなどを上から被せるとよいでしょう。
