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マカロン(ストロベリー)レシピ

74Kcal(1個分換算)

マカロン(ストロベリー)

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管理栄養士コメント
マカロンは、砂糖とたんぱく質が豊富で栄養価が高いアーモンドプードルを使った高カロリーなお菓子です。見た目は小さいですが、食べ過ぎは禁物です。手作りで砂糖の量を減らし、サンドするクリームなどを工夫してみてはいかがでしょう。

74Kcal

1個分換算
脂質 3.8g
糖質 8.7g
塩分(食塩相当量) 0g
コレステロール 3mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

電車に立って 42分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

12個分

作り方

  1. 1

    アーモンドプードル、粉砂糖は、合わせてふるっておきます。食紅は少量の水で溶いておきます。

  2. 2

    卵白を泡立てながら、グラニュー糖を3回くらいに分けて加え、メレンゲを作ります。ツノがピンと立ち上がるまでしっかりと泡立ててください。最後に食紅で色を付けます。

  3. 3

    ふるっておいた粉砂糖、アーモンドプードルを、2回くらいに分けながら(2)に加えます。完全に混ざったら、マカロナージュをします。ヘラですくって生地がリボン状に落ちてくるくらいになったら、生地のできあがりです。

  4. ※マカロナージュとは、ボウルの面にヘラをすりつけるようにして、メレンゲの泡を潰すことです。

  5. 4

    生地を1cmの丸口金を付けた絞り袋に入れ、オーブンシートに3cmくらいに丸く絞り出します。そのまま表面が乾燥するまで30~1時間半ほど置いておきます。触っても指につかなくなれば完了。

  6. 5

    150℃に予熱したオーブンに入れて4分ほど焼いたら、120℃に温度を下げ、さらに6分ほど焼きます。オーブンから出して、完全に冷めたらシートからはずします。

  7. 6

    ガナッシュを作ります。温めた生クリームに刻んだホワイトチョコレートを加えて溶かします。少し冷まして塗りやすいかたさにします。

  8. 7

    (5)の同じ大きさのものをペアにして、ガナッシュを塗ってはさみます。乾燥を防ぐため、密閉容器などに入れて冷蔵庫で冷やしかためます。

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