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えび焼き餃子レシピ

169Kcal(1人分換算)

えび焼き餃子

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管理栄養士コメント
えびはたんぱく質や肝機能の改善、コレステロールを低下させるタウリンを含んでいます。また、独特な香りの香菜はコリアンダーとも呼ばれ、整腸や消化不良の改善に役立つと言われています。

169Kcal

1人分換算
脂質 8.3g
糖質 11.7g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 40mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

バスケットボール 27分

バスケットボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • えび2尾
  • 豚ひき肉40g
  • 長ねぎ5cm
  • しょうが1/2片
  • コリアンダー2枝
  • (A)
  • ・塩小さじ1/6
  • ・こしょう少々
  • ・しょうゆ小さじ1/2
  • ・紹興酒小さじ2
  • ・片栗粉小さじ1
  • ・ごま油小さじ1/2
  • 餃子の皮6枚
  • ごま油小さじ1/2
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    えびは殻と背わたを取り、8mm角程度に切ります。長ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろし、コリアンダーは1cmの長さに切ります。

  2. 2

    ひき肉に(A)を加えてねばりが出るまで混ぜます。(1)を加えてよく混ぜ、6等分にします。

  3. 3

    餃子の皮に1個分の具をのせ、皮のまわりに水を薄く付けます。頂点で円の4ヶ所を合わせて付け、辺を付けて十字のように包みます。

  4. 4

    フライパンを熱してサラダ油を薄くひき、(3)を並べます。湯(1/4カップ)を皮にかけながら入れ、ふたをして中火で5~6分蒸し焼きにします。

  5. 5

    ふたを取り、湯が残っていれば捨て、強火にして餃子にごま油をかけるように入れ、底面に焼き色が付くまで3~4分焼きます。

ワンポイントアドバイス

餃子の形は普通の包み方でもOKです。具に味がついているので、たれはなくても大丈夫。コリアンダーが苦手な方は抜いてください。

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