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えび焼き餃子

169Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

えびはたんぱく質や肝機能の改善、コレステロールを低下させるタウリンを含んでいます。また、独特な香りの香菜はコリアンダーとも呼ばれ、整腸や消化不良の改善に役立つと言われています。

材料(2人分)

えび
2尾
豚ひき肉
40g
長ねぎ
5cm
しょうが
1/2片
コリアンダー
2枝
(A)
・塩
小さじ1/6
・こしょう
少々
・しょうゆ
小さじ1/2
・紹興酒
小さじ2
・片栗粉
小さじ1
・ごま油
小さじ1/2
餃子の皮
6枚
ごま油
小さじ1/2
サラダ油
適量

作り方

  1. 1.えびは殻と背わたを取り、8mm角程度に切ります。長ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろし、コリアンダーは1cmの長さに切ります。
  2. 2.豚ひき肉に(A)を加えてねばりが出るまで混ぜます。(1)を加えてよく混ぜ、6等分にします。
  3. 3.餃子の皮に1個分の具をのせ、皮のまわりに水を薄く付けます。頂点で円の4ヶ所を合わせて付け、辺を付けて十字のように包みます。
  4. 4.フライパンを熱してサラダ油を薄くひき、(3)を並べます。湯(1/4カップ)を皮にかけながら入れ、ふたをして中火で5〜6分蒸し焼きにします。
  5. 5.ふたを取り、湯が残っていれば捨て、強火にして餃子にごま油をかけるように入れ、底面に焼き色が付くまで3〜4分焼きます。

ワンポイントアドバイス

餃子の形は普通の包み方でもOKです。具に味がついているので、たれはなくても大丈夫。コリアンダーが苦手な方は抜いてください。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 169
たんぱく質(g) 8.7
脂質(g) 8.3
炭水化物(g) 12.3
糖質(g) 11.7
食物繊維(g) 0.6
塩分(食品相当量)(g) 0.8
カルシウム(mg) 21
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 143
亜鉛(mg) 1
ビタミンE(mg) 0.7
ビタミンB1(mg) 0.17
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 40
ビタミンB6(mg) 0.11
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 12
エネルギー(kcal)169カリウム(mg)143
たんぱく質(g)8.7亜鉛(mg)1
脂質(g)8.3ビタミンE(mg)0.7
炭水化物(g)12.3ビタミンB1(mg)0.17
糖質(g)11.7ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)0.6コレステロール(mg)40
塩分(食品相当量)(g)0.8ビタミンB6(mg)0.11
カルシウム(mg)21ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)0.5葉酸(μg)12

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