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おしゃれすき丼レシピ

375Kcal(1人分換算)

おしゃれすき丼

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管理栄養士コメント
牛肉は肉類の中でも鉄分が多く含まれる食材。動物性の鉄分は吸収がよいのが特徴です。さらに、パプリカのビタミンCが鉄分の吸収を助けます。牛肉は必須アミノ酸を全て含んだ良質なたんぱく質で、身体の抵抗力を上げる働きもあります。

375Kcal

1人分換算
脂質 3.2g
糖質 67.6g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 25mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

山歩き 82分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 牛もも肉80g
  • 玉ねぎ1/4個
  • パプリカ(赤)1/4個
  • しらたき1/2袋(50g)
  • 長ねぎ5cm
  • (A)
  • ・だし汁1/4カップ
  • ・砂糖大さじ1
  • ・みりん大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1・1/2
  • ご飯(雑穀)お茶碗2杯分(300g)

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、パプリカは8mm幅に切ります。しらたきはゆでてアク抜きし、7~8cmの長さに切り、長ねぎは縦半分に切り、斜めの千切りにして水にさらし、水気を切ります。

  2. 2

    牛肉を3cm幅に切り、(A)と鍋に入れて火にかけます。

  3. 3

    肉の色が変わったら玉ねぎ、パプリカ、しらたきを加えて煮汁が少なくなるまで5~7分煮ます。

  4. 4

    丼にご飯を盛り付け、(3)の具材をのせて長ねぎを添えます。

  5. ※雑穀ご飯は、白米に市販の五穀米や十六穀米を混ぜて炊きます。

ワンポイントアドバイス

牛肉のうま味と玉ねぎの甘みがマッチした一品。牛肉だけを煮汁で先に煮ると、肉に味がしっかりしみ込みおいしくなります。煮汁が少なくなるまで中火で煮ましょう。パプリカを加えて彩りをプラスしました。

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