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塩チーズケーキ

141Kcal(1/10切れ分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

チーズやヨーグルトは、良質のたんぱく質や脂質、カルシウムを含み、ビタミンA、B1、B2も豊富です。また消化、吸収も抜群な組み合わせです。塩はビタミンCやB類を保護してくれて、ドライフルーツの甘味を引き立てます。

材料(15×15cm角型1台分)

クリームチーズ
200g
プレーンヨーグルト
100g
2個
はちみつ
10g
2g
コーンスターチ
大さじ1
ドライフルーツ(いちじく・グリーンレーズンなど)
合わせて50g
(土台)
・グラハムクラッカー
60g
・バター(無塩)
15g
・牛乳
適量

作り方

  1. 1.型にオーブンシートを敷いておきます。
  2. 2.土台を作ります。バターは湯せんにかけて溶かします。グラハムクラッカー、溶かしバターをフードプロセッサーまたはミキサーにかけます。水分が足りない場合は牛乳を加えて混ぜ、型に敷き詰めます。180℃に予熱したオーブンで5〜8分ほど焼き、冷ましておきます。
  3. 3.ドライフルーツはサッと湯をかけて水気を切り、粗く刻んでおきます。
  4. 4.クリームチーズは耐熱ボウルに入れ、やわらかくなるまで電子レンジで加熱します。泡立て器でかく拌し、プレーンヨーグルト、溶きほぐした卵、はちみつ、塩、コーンスターチを加え、その都度よく混ぜます。
  5. 5.(3)のドライフルーツを(4)に加えて混ぜたら、(2)の型に流し入れます。
  6. 6.オーブン皿に湯をはり、180℃に予熱しておいたオーブンで30分ほど焼き、160℃に下げてさらに20分ほど焼きます。お湯が無くなる前に途中で足して、焼き上げます。
  7. 7.焼き上がったら型のまま冷まし、冷蔵庫で冷やします。

ワンポイントアドバイス

生地に甘さがない分、ドライフルーツ本来の甘味を生かしたチーズケーキです。(2)の土台つくりで、フードプロセッサーとミキサーがない場合は、厚手のビニールに入れて砕き、その他の材料を加えてなじませます。蒸し焼きにすることで中までしっかりと火が通りますので、お湯が少なくなったら必ず足しましょう。

【栄養価(1/10切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 141
たんぱく質(g) 4
脂質(g) 9.9
炭水化物(g) 8.7
糖質(g) 8.3
食物繊維(g) 0.4
塩分(食品相当量)(g) 0.5
カルシウム(mg) 41
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 76
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 66
ビタミンB6(mg) 0.03
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 9
エネルギー(kcal)141カリウム(mg)76
たんぱく質(g)4亜鉛(mg)0.4
脂質(g)9.9ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)8.7ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)8.3ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0.4コレステロール(mg)66
塩分(食品相当量)(g)0.5ビタミンB6(mg)0.03
カルシウム(mg)41ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.3葉酸(μg)9

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