鶏肉のさっぱりキーマカレー
422Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
鶏肉の脂肪は、肉類の中では低温で溶けやすく、お弁当にぴったりです。カレー粉やチリパウダーにはウコンやカプサイシンなどの香辛料が入っているため、食欲を増進させ、胃腸の働きを活発にし、発汗作用もあります。
材料（2人分）
鶏ひき肉
100g
玉ねぎ
1/4個
にんじん
30g
にんにく
1片
しょうが
1/2片
グリンピース(ゆで)
大さじ2
サラダ油
大さじ1/2
(A)
・水
1/3カップ
・コンソメスープの素(顆粒)
小さじ1
・カレー粉
小さじ2
・チリパウダー
小さじ1/2
・しょうゆ
小さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
ご飯
お茶碗2杯分(300g)
作り方
- 1.玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
- 2.鍋にサラダ油を温め、(1)の野菜を炒めます。しんなりしたら鶏ひき肉を加え、パラパラになるまでしっかり炒めます。
- 3.(A)を加え、汁気がほとんど無くなるまで8〜10分炒め煮します。グリンピースを加えて1〜2分煮て火を止めます。
- 4.ご飯と盛り合わせます。
ワンポイントアドバイス
鶏肉は肉の中で一番油がかたまりにくく、お弁当にむいています。白いご飯にのせるだけでなく、ご飯と炒めるとドライカレーにもなるので多めに作っておいて冷凍すると便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 422 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.6 |
| 脂質（g） | 10 |
| 炭水化物（g） | 65.1 |
| 糖質（g） | 62.2 |
| 食物繊維（g） | 2.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 |
| カルシウム（mg） | 34 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 361 |
| 亜鉛（mg） | 1.8 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 40 |
| ビタミンB6（mg） | 0.44 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 24 |
| エネルギー（kcal） | 422 | カリウム（mg） | 361 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.6 | 亜鉛（mg） | 1.8 |
| 脂質（g） | 10 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 65.1 | ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| 糖質（g） | 62.2 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 2.9 | コレステロール（mg） | 40 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 | ビタミンB6（mg） | 0.44 |
| カルシウム（mg） | 34 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 24 |
