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オクラと卵豆腐の冷やし汁レシピ

72Kcal(1人分換算)

オクラと卵豆腐の冷やし汁

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管理栄養士コメント
オクラには、ビタミンA、C、鉄分、カルシウムが豊富に含まれています。また、オクラのぬめりには粘膜の保護や整腸作用があり、免疫力を高め、疲労回復や夏バテ解消に効果が期待できます。

72Kcal

1人分換算
脂質 4g
糖質 2.7g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 176mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

テニス 12分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    オクラは、塩(少々・分量外)で塩もみして表面のうぶ毛を取り、輪切りにします。

  2. 2

    鍋よりひとまわり大きなボウルに氷水を用意します。

  3. 3

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、沸騰したら(1)のオクラを加えて1分程度煮立て、薄口しょうゆ、塩を加えて味を調え、(2)の氷水に鍋ごとつけて色止めし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

  4. 4

    器に卵豆腐を入れ、(3)を注ぎます。

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