109Kcal（1人分換算）
分
アスパラガスのきんぴら
- アスパラガスには、アスパラギン酸という疲労回復効果のあるアミノ酸が豊富に含まれています。にんじんには、身体の抵抗力を高めるビタミンAが豊富に含まれています。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- グリーンアスパラガス1束(150g)
- にんじん1/2本
- (A)
- ・砂糖大さじ1
- ・しょうゆ大さじ1・1/2
- ・酒大さじ1
- 赤唐辛子1本
- ごま油小さじ2
- いりごま(白)小さじ1
作り方
グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、まず縦半分に切ってから5cmの幅の斜め切りにします。にんじんは皮をむいて千切りにします。
フライパンにごま油と刻んだ赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが出たら(1)のにんじん、グリーンアスパラガスの順に加えて中火で炒め、(A)を加えて汁気が無くなるまで炒めます。仕上げにいりごまをふりかけます。
ごぼうではなく、アスパラを使ったきんぴらレシピ。お弁当の彩りアップにもおすすめ。
