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サラダほうれん草と豆腐の中華スープレシピ

123Kcal(1人分換算)

サラダほうれん草と豆腐の中華スープ

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管理栄養士コメント
豆腐には、消化の良い良質のたんぱく質、ビタミンB1、カルシウムが豊富に含まれています。ほうれん草には、ビタミンA、鉄分、葉酸、食物繊維が豊富に含まれています。

123Kcal

1人分換算
脂質 7g
糖質 5.8g
塩分(食塩相当量) 3.1g
コレステロール 105mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    絹ごし豆腐はさいの目に切ります。サラダほうれん草は、根元の部分を切り落とし、2cm幅に切ります。

  2. 2

    卵は割りほぐします。(B)を合わせて水溶き片栗粉を作ります。

  3. 3

    鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったら(A)と絹ごし豆腐を加え、ひと煮立ちさせます。

  4. 4

    (3)の鍋にサラダほうれん草を加えてひと煮立ちさせます。ごま油を入れ、(B)を加えてとろみを付け、(2)の卵を流し入れてかき玉にし、器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

サラダほうれん草はあくが少なく生でも食べられるほうれん草です。スープに入れるときは煮過ぎに注意しましょう。

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