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万願寺とカリカリあげのハニーマスタード和えレシピ

92Kcal(1人分換算)

万願寺とカリカリあげのハニーマスタード和え

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管理栄養士コメント
油揚げに含まれる大豆サポニンやビタミンEには強い抗酸化作用があり、万願寺唐辛子にも抗酸化作用の高いビタミンC、Eが多く含まれ、さらに皮膚の再生に効果のあるビタミンAも豊富なことから、夏の日差しを浴びた肌に最適です。ほろ苦い万願寺唐辛子とはちみつの甘さがよく合う食べやすいおかずです。

92Kcal

1人分換算
脂質 5.2g
糖質 6g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 3mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

裁縫 69分

裁縫

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 万願寺唐辛子2本
  • 油揚げ1/2枚
  • 粒マスタード20g
  • はちみつ10g
  • パルメザンチーズ少々

作り方

  1. 1

    万願寺唐辛子の軸を切り取り、半分に切って種を取り除き、3cm程度にざく切りにします。

  2. 2

    油揚げを2cm程度の四角に切ります。

  3. 3

    万願寺唐辛子と油揚げを焦げ目が付くまで焼きます。

  4. 4

    ボウルに粒マスタードとはちみつを入れてよく混ぜ、焼いた万願寺唐辛子と油揚げをよく和えます。

  5. 5

    器に盛り付け、パルメザンチーズをふりかけます。

  6. ※万願寺唐辛子が無ければ、ピーマン、甘長唐辛子で代用できます。

ワンポイントアドバイス

切った万願寺唐辛子をグリルで焼くと、くるりと丸まって小さくなってしまいます。焼き網があれば、両面をはさんで網ごと焼くと反り返りません。重石をのせる必要も無く、網の重みだけできれいに焼けます。両面をはさんでおくと焼いた後も取り出しやすく、お勧めです。

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