グリルで焼くだけ！万願寺の肉詰め香草パン粉焼き
345Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
お肉とともに調理するので、万願寺唐辛子に含まれるビタミンAが効率よく吸収でき、ビタミンCやEの抗酸化作用も相乗し、たんぱく質も十分摂取できるため、肌のターンオーバーに効果があります。
材料（2人分）
万願寺唐辛子
4本
合いびき肉
150g
玉ねぎ
40g
溶き卵
1/2個分
パン粉(肉詰め用)
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
パン粉
1カップ
パセリ
少々
ローズマリー
少々
パルメザンチーズ
少々
オリーブ油
少々
作り方
- 1.万願寺唐辛子を軸ごと半分に切り、種を取り除いて内側に小麦粉をふっておきます。
- 2.ひき肉に玉ねぎのみじん切り、溶き卵、パン粉、しょうゆ、塩、こしょうを加えてよく練ります。
- 3.万願寺唐辛子の中に(2)を詰め込みます。
- 4.パン粉に刻んだパセリ、ローズマリー(生なら刻んで、ドライならそのまま)、パルメザンチーズを加えてよく混ぜておきます。
- 5.ひき肉の面をパン粉に押し付けるようにして、表面にたっぷりパン粉をつけます。
- 6.パン粉の上からオリーブ油を少々かけ、グリルで5分程度焼いて火を通します。
- ※万願寺唐辛子が無ければ、ピーマン、甘長唐辛子で代用できます。
ワンポイントアドバイス
万願寺唐辛子に小麦粉を付けておくことでひき肉がはがれにくくなり、オリーブ油を少し付けることで、揚げずに焼くだけでもパン粉にきれいな焦げ目が付きます。ローズマリーが無くても十分おいしく仕上がり、タイムやバジルなど好みのハーブでも楽しめます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 345 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.9 |
| 脂質（g） | 18.1 |
| 炭水化物（g） | 22.3 |
| 糖質（g） | 18.4 |
| 食物繊維（g） | 3.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 73 |
| 鉄（mg） | 2.5 |
| カリウム（mg） | 586 |
| 亜鉛（mg） | 3.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.28 |
| ビタミンC（mg） | 45 |
| コレステロール（mg） | 108 |
| ビタミンB6（mg） | 0.61 |
| ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 葉酸（μg） | 49 |
| エネルギー（kcal） | 345 | カリウム（mg） | 586 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.9 | 亜鉛（mg） | 3.7 |
| 脂質（g） | 18.1 | ビタミンE（mg） | 1.8 |
| 炭水化物（g） | 22.3 | ビタミンB1（mg） | 0.28 |
| 糖質（g） | 18.4 | ビタミンC（mg） | 45 |
| 食物繊維（g） | 3.9 | コレステロール（mg） | 108 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.61 |
| カルシウム（mg） | 73 | ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 鉄（mg） | 2.5 | 葉酸（μg） | 49 |
