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鹿ヶ谷かぼちゃのチーズポタージュスープ

154Kcal(1人分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

栄養効果の高い鹿ヶ谷かぼちゃをスープにすることで、消化によく、食べやすくなるため、夏バテには最適です。チーズで良質なたんぱく質も取れ、弱った身体のバランスのとれた栄養摂取だけでなく、成人病予防や美容の効果も期待できます。

材料(2人分)

鹿ヶ谷かぼちゃ
200g
玉ねぎ
80g
クリームチーズ
35g
牛乳
1/2カップ
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 1.鹿ヶ谷かぼちゃと玉ねぎの皮を取り除き、ひと口サイズに切り、それぞれラップに包みます。電子レンジで火が通るまで蒸します。
  2. 2.(1)に、牛乳とクリームチーズを加えて滑らかになるまでミキサーにかけます。好みのかたさに牛乳(分量外)で調整し、塩、こしょうで味を調えます。牛乳が苦手な方は豆乳で代用してもいいでしょう。
  3. 3.器に盛り付け、牛乳(分量外)を少し飾りに盛り注ぎます。温めて食べても、バターが入っていないので、冷たくしてもなめらかに美味しくいただけます。冷凍してストックもできますので、まとめてたくさん作ることをお勧めします。
  4. ※鹿ヶ谷かぼちゃが無ければ、普通のかぼちゃで代用できます。

ワンポイントアドバイス

電子レンジで加熱してミキサーにかけるだけの簡単レシピ。あっさりしつつもコクがあるデザート感覚のスープです。玉ねぎを熱して加えることで旨みが入ります。かぼちゃは濃厚で甘味も強く、牛乳と塩こしょうだけで十分楽しめます。鹿ヶ谷かぼちゃは、甘味はありますが、さらりとしているのでスープ向きです。作り置きや、冷凍ストックもできるので、まとめて作っておくと、暑い夏場の調理手間を省くのに役立ちます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 154
たんぱく質(g) 5
脂質(g) 7.9
炭水化物(g) 16.3
糖質(g) 13.2
食物繊維(g) 3.1
塩分(食品相当量)(g) 1.2
カルシウム(mg) 96
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 513
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 1.9
ビタミンB1(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 18
コレステロール(mg) 24
ビタミンB6(mg) 0.19
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 83
エネルギー(kcal)154カリウム(mg)513
たんぱく質(g)5亜鉛(mg)0.7
脂質(g)7.9ビタミンE(mg)1.9
炭水化物(g)16.3ビタミンB1(mg)0.1
糖質(g)13.2ビタミンC(mg)18
食物繊維(g)3.1コレステロール(mg)24
塩分(食品相当量)(g)1.2ビタミンB6(mg)0.19
カルシウム(mg)96ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.6葉酸(μg)83

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