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厚揚げのチリソース煮レシピ

339Kcal(1人分換算)

厚揚げのチリソース煮

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管理栄養士コメント
厚揚げは、木綿豆腐に比べてカルシウムは2倍、鉄分は3倍、たんぱく質は5倍含まれています。油で揚げているため、カロリーは高めですが、ビタミンEが豊富です。また、ビタミンが豊富な野菜と一緒にとれば、鉄分の吸収力が高まります。

339Kcal

1人分換算
脂質 24.1g
糖質 12g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

裁縫 254分

裁縫

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 厚揚げ(三角形)2個
  • にんにく1片
  • しょうが1片
  • 長ねぎ5cm
  • 豆板醤(トウバンジャン)小さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • ごま油少々
  • 水溶き片栗粉少々
  • (A)
  • ・みそ小さじ2
  • ・トマトケチャップ大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・水50ml

作り方

  1. 1

    厚揚げはひと口大に切り、にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにします。(A)は混ぜ合わせておきます。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を順に加えて炒めます。

  3. 3

    (A)、厚揚げを加えてひと煮立ちさせ、火を弱めて2分ほど煮ます。

  4. ※煮詰まりそうな時は、水を少し足してください。

  5. 4

    長ねぎとごま油を加え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

ワンポイントアドバイス

香味野菜と豆板醤を炒めてから、厚揚げを加えて弱火で煮ます。みそケチャップ味と厚揚げの相性は抜群です。

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