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フルーティーチキンソテーレシピ

549Kcal(1人分換算)

フルーティーチキンソテー

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管理栄養士コメント
鶏もも肉には、鉄分の他、赤血球を作る葉酸とビタミンB12も豊富に含まれています。オレンジのビタミンCは鉄の吸収を高めるので、貧血予防に効果が期待できます。またオレンジの香り成分であるリモネンがストレスを緩和してくれます。

549Kcal

1人分換算
脂質 39.5g
糖質 12.7g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 158mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.42mg

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燃焼レベル

階段の上り下り 115分

階段の上り下り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 鶏もも肉1枚(約350g)
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • (A)
  • ・オレンジ果汁1/2個分
  • ・レモン汁大さじ1
  • ・はちみつ小さじ2
  • ・にんにく(おろし)少々
  • サラダ油少々
  • コーンスターチ小さじ1/2
  • 大さじ2
  • オレンジ1/2個
  • チャービル(セルフィーユ)適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は平らになるように切り開き、塩、黒こしょうをし、(A)に30分以上漬け込みます。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、汁気を切った(1)を皮目から入れてじっくりと焼きます。焼き色が付いたら裏返して火を通します。

  3. 3

    残った漬け汁に水とコーンスターチを加えてよく混ぜ、脂をふき取った(2)のフライパンに加えて沸騰させ、とろみが付いたら火から下ろします。

  4. ※甘味が足りない場合は、はちみつを適宜加えてください。

  5. 4

    鶏肉は食べやすい大きさに切り分け、スライスしたオレンジとともに器に盛り、(3)のソースをかけ、チャービルを添えます。

ワンポイントアドバイス

オレンジとレモン果汁に漬け込んだフルーティーなチキンソテー。このレシピでは清見オレンジを使用していますが、バレンシアオレンジでもOKです。

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