279Kcal（1/6切れ分換算）
分
デリ風基本の厚焼きキッシュ
- フランスの郷土料理キッシュ。 パイ生地の中に、卵、牛乳、ベーコン、野菜を加え、チーズをのせて焼き上げます。生クリームではなく牛乳を使うと気になるカロリーを抑えることができます。たんぱく質、糖質、ビタミン、カルシウムなどをバランスよく取れる栄養満点の一品です。
279Kcal
| 脂質 | 17.4g |
|---|---|
| 糖質 | 20.7g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.4g |
| コレステロール | 90mg |
| ビタミンD | 0.4μg |
| ビタミンB2 | 0.15mg |
雑巾がけ 72分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
直径15cm丸型1台分
- (生地)
- ・薄力粉120g
- ・バター70g
- ・砂糖大さじ1/2
- ・塩小さじ1/4
- ・冷水35～40ml
- ・打ち粉(強力粉)少々
- (フィリング)
- ・牛乳120ml
- ・卵1・1/2個(75g)
- ・シュレッドチーズ50g
- ・ベーコン50g
- ・玉ねぎ150g
- ・パプリカ(赤)50g
- ・塩少々
- ・こしょう少々
作り方
(下準備)バターは、1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておきます。
生地を作ります。ボウルに薄力粉とバターを加え、手ですり合わせながら細かいそぼろ状にします。
※フードプロセッサーを使う場合は、この工程を行った後、ボウルに取り出します。
砂糖、塩、冷水を加え、スケッパーなどで切るように混ぜ、ひとつにまとめます。ラップで包み、冷蔵庫で3時間以上、休ませます。
生地を台に取り出し、打ち粉をふり、めん棒で型より2回りほど大きめにのばし、型に敷き込みます。
生地の厚みが均等になるように、底面、側面を指で押さえたら、ラップで包み、1時間ほど冷蔵庫で休ませます。
底面にフォークでまんべんなく穴を開け、オーブンシートを敷いて重石(タルトストーン)をのせ、200℃に予熱したオーブンで20分焼いた後、重石とオーブンシートをはずして180℃に下げて15分焼きます。
フィリングを作ります。ベーコンは幅1cm、玉ねぎとパプリカは1cm角に切ります。フライパンでベーコン、玉ねぎ、パプリカを炒め、塩、こしょうで味を調えます。
ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳を加えて混ぜます。細かく刻んだシュレッドチーズを加えてよく混ぜ、塩、こしょうで味を調えたら、(5)に流し入れます。
180℃に予熱したオーブンで40～50分焼きます。真ん中に弾力が出てきたら焼き上がりです。※生地が焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせてください。
冷凍パイシート(200g)を使う場合は、解凍して丸くひとかたまりにした後、めん棒で伸ばして型に敷き込んでください。丸型は底がとれるタイプだと便利です。
