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鶏むね肉のしっとりソテーのクリームきのこソースレシピ

481Kcal(1人分換算)

鶏むね肉のしっとりソテーのクリームきのこソース

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管理栄養士コメント
肉の中でも低カロリー・低脂肪の鶏むね肉を使用した料理です。パサつきがちな鶏むね肉をしっとりと焼きあげるのがポイント。生クリームの濃厚な味わいがさっぱりとしたむね肉をワンランクアップの一皿に仕上げます。きのこは食物繊維たっぷりなので、便秘解消、美容にも効果的です。

481Kcal

1人分換算
脂質 34.8g
糖質 3.4g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 173mg
ビタミンD 1.8μg
ビタミンB2 0.32mg

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燃焼レベル

なわとび 67分

なわとび

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 鶏むね肉1枚(250~300g)
  • (下味)
  • ・塩小さじ1/2
  • ・こしょう少々
  • きのこ類(しいたけ・まいたけ・しめじなど)150g
  • にんにく(みじん切り)1/2片分
  • 生クリーム100ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • 白ワイン小さじ1
  • オリーブ油小さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉の厚みを揃えて半分に切り、塩、こしょうをふります。きのこ類は食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    熱したフライパンにオリーブ油をひき、鶏肉を皮目を下にして弱火で約3~4分焼きます。

  3. 3

    裏返して、ふたをして約3~4分焼き、皿に盛ります。

  4. 4

    フライパンの余分な油や焦げをキッチンペーパーでふき取り、にんにく、きのこを加えて中火で炒めます。

  5. 5

    しんなりしてきたら白ワインを入れ、水分がとぶまで炒めます。

  6. 6

    生クリームを加えて弱火で加熱し、少しとろみが付いたら塩、こしょうで味を調え、(3)の鶏肉に回しかけます。お好みでプチトマトや葉野菜などを添えます。

ワンポイントアドバイス

さっぱりとした鶏むね肉を濃厚なきのこ&生クリームのソースで美味しく食べられるレシピです。白ワインは無ければ加えなくてもできますが、あれば風味がよくなります。 「鶏むね肉のしっとりソテーの和風きのこソース」のアレンジレシピです。

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