とろとろ豆花の黒みつ＆きなこがけ
105Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
豆乳の量を多めにし、なめらかな食感にした豆花。きな粉をプラスすることでイソフラボンやたんぱく質をとることができます。黒みつにはビタミン・ミネラルが豊富に含まれ、きなことの相性も抜群です。きなこの粉っぽさをなくすために黒みつとしっかり混ぜてから食べましょう。
材料（4人分）
豆乳
300ml
水
100ml
粉寒天
1g(小さじ1/2)
砂糖
大さじ2
アーモンドエッセンス
5滴
きな粉
大さじ1
(黒みつ)
・黒砂糖
50g
・水
大さじ2
作り方
- 1.鍋に水、粉寒天、砂糖を入れて火にかけ、沸騰後1分間加熱します。
- 2.(1)へ豆乳とアーモンドエッセンスを入れて混ぜます。
- 3.(2)の粗熱が取れたら器に分け入れ、冷蔵庫で冷やしかためます。
- 4.鍋に黒みつの材料を合わせ、とろみが付くまで煮ます。
- 5.(3)に黒みつときな粉をかけていただきます。
ワンポイントアドバイス
高齢者のおやつにもおすすめです。1人分の分量は作る際の目安です。個々の状態によって食べるときの分量は調整してください。※日本介護食品協議会が「かたさ」や「粘度」による区分3.舌でつぶせる
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 105 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.6 |
| 脂質（g） | 2 |
| 炭水化物（g） | 18.7 |
| 糖質（g） | 18.1 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 45 |
| 鉄（mg） | 1.7 |
| カリウム（mg） | 317 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 27 |
| エネルギー（kcal） | 105 | カリウム（mg） | 317 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.6 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 2 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 18.7 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 18.1 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| カルシウム（mg） | 45 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1.7 | 葉酸（μg） | 27 |
