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簡単食パンキッシュ

431Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

にんにくの香り成分であるアリシンは、「疲労回復ビタミン」と言われるビタミンB1に結合して、活性持続型ビタミンのアリチアミンになるので、ビタミンB1の吸収が高まります。

材料(2人分)

食パン(5枚切り)
1枚
ベーコン
1/2パック
玉ねぎ
1/4個
グリーンアスパラガス
2本
しめじ
1/2パック
にんにく
1/4片
オリーブ油
適量
白ワイン
大さじ1
少々
こしょう
少々
バター
適量
(A)
・卵
1個
・牛乳
50ml
・生クリーム
50ml
・塩
少々
・こしょう
少々
・粉チーズ
10g

作り方

  1. 1.食パンはひと口大に切り、ベーコンは5mm幅に切ります。玉ねぎは薄切り、グリーンアスパラガスはかたい部分とハカマを取って、3cmの長さの斜め薄切りにし、しめじは石突きを取り、小房に分けます。にんにくは芽を取って潰します。
  2. ※グリーンアスパラガスの根元はかたく、ハカマは苦味があるので取り除きます。皮むき器を使っても、簡単にハカマを取り除けます。
  3. 2.フライパンににんにくとオリーブ油を入れて火にかけ、香りを出し、ベーコン、玉ねぎ、グリーンアスパラガスの順に炒めます。しめじを加えてさらに炒め、白ワインを加えて軽く塩、こしょうをし、冷まします。
  4. 3.バターを塗ったグラタン皿に食パンと(2)を分け入れ、合わせてよく混ぜた(A)を流し入れ、オーブンで焼きます(200℃に予熱し、13〜15分)。※サッパリと仕上げたい時は、乳脂肪分の低い生クリームを使ったり、牛乳で代用すると良いでしょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 431
たんぱく質(g) 14.4
脂質(g) 30.2
炭水化物(g) 24.4
糖質(g) 21.9
食物繊維(g) 2.5
塩分(食品相当量)(g) 2.3
カルシウム(mg) 143
鉄(mg) 1.2
カリウム(mg) 365
亜鉛(mg) 1.8
ビタミンE(mg) 1.2
ビタミンB1(mg) 0.24
ビタミンC(mg) 13
コレステロール(mg) 159
ビタミンB6(mg) 0.17
ビタミンB12(μg) 0.6
葉酸(μg) 67
エネルギー(kcal)431カリウム(mg)365
たんぱく質(g)14.4亜鉛(mg)1.8
脂質(g)30.2ビタミンE(mg)1.2
炭水化物(g)24.4ビタミンB1(mg)0.24
糖質(g)21.9ビタミンC(mg)13
食物繊維(g)2.5コレステロール(mg)159
塩分(食品相当量)(g)2.3ビタミンB6(mg)0.17
カルシウム(mg)143ビタミンB12(μg)0.6
鉄(mg)1.2葉酸(μg)67

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