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ほたてとえびのトマトクリームスープレシピ

119Kcal(1人分換算)

ほたてとえびのトマトクリームスープ

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管理栄養士コメント
ほたてに多く含まれるタウリンやトマトのビタミンCやカリウムは、肝機能を高めるので肝臓の解毒作用、血圧や血中コレステロールを低下させるのに役立つ栄養素です。

119Kcal

1人分換算
脂質 5g
糖質 5.6g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 48mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

布団干し 24分

布団干し

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • えび4尾
  • ほたて貝柱4個
  • 少々
  • こしょう少々
  • 少々
  • バター15g
  • (A)
  • ・玉ねぎ(みじん切り)80g
  • ・セロリ(みじん切り)40g
  • ・にんにく(みじん切り)1/4片分
  • 薄力粉小さじ2
  • ブランデー大さじ1
  • チキンブイヨン300ml
  • トマト120g
  • カレー粉少々
  • 生クリーム大さじ1
  • あさつき6本

作り方

  1. 1

    えびは背わたと殻を取り除き、塩と酒でもみ、水洗いします。

  2. 2

    (1)とほたての水気を取り、塩、こしょうをします。

  3. 3

    鍋に1/3量のバターを溶かし、(2)を焼いて取り出し、横半分に切ります

  4. 4

    (3)の鍋に残りのバターを溶かし、(A)を焦がさないようにしっかりと炒めます。

  5. 5

    薄力粉を加えて軽く炒め、ブランデーを加えてアルコール分をとばします。

  6. 6

    チキンブイヨンを少しずつ加え、種を取って3cm角に切ったトマトも加えて煮ます。

  7. 7

    粗熱を取り、ミキサーにかけ、こして鍋に戻します。火にかけて温め、塩、こしょう、カレー粉で味を調え、生クリームを加えます。

  8. 8

    器に(3)のえびとほたてを交互に重ね、(7)のスープを注ぎます。1cmの長さに切ったあさつきを散らして仕上げます。

ワンポイントアドバイス

ひとつまみのカレー粉がかくし味! コンロに温度キープ機能があれば(4)の工程を180℃に設定すれば便利です。コンロに調理タイマーがあれば(6)の工程を約8分に設定すれば便利です。

大阪ガスクッキングスクール

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