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ベジタブルブレッドレシピ

178Kcal(1個分換算)

ベジタブルブレッド

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管理栄養士コメント
かぼちゃはどんな料理にも合い、そのうえほのかな甘味があり女性にはうれしい緑黄食野菜です。β-カロテンはもちろんビタミンEも豊富に含まれています。β-カロテンは中身よりも皮の部分に多く含まれているので、できるだけ一緒に調理しましょう。

178Kcal

1個分換算
脂質 4.8g
糖質 25.8g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 2mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

社交ダンス 42分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

9個分

作り方

  1. 1

    かぼちゃは2cm角、5mm厚に切り、他の野菜も同じくらいの大きさに切ります。塩、こしょう、オリーブ油をまぶし、温めたガス高速オーブンで焼きます(240℃ 約4分)。または、アルミホイルにのせて水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約4分)。

  2. 2

    ボウルに(A)をふるい入れ、ドライイーストを加えます。

  3. 3

    (2)に(B)を加えて手早く混ぜます。ひとまとまりになれば台の上に取り出してこねます。

  4. 4

    薄い膜が張るようになれば、(1)の野菜を切り込むように混ぜます。丸めて薄く油を塗ったボウルに入れ、乾燥しないようにして発酵させます(一次発酵 28℃前後 40~60分)。

  5. 5

    生地が2倍くらいに大きくなれば、フィンガーテストをして発酵状態を確認します。9個に分割し、オーブン皿に並べて発酵させます(ホイロ 35℃前後 20~30分)。

  6. 6

    オリーブ油を塗ってパルメザンチーズをふり、温めたガス高速オーブンで焼きます(200℃ 約12分)。

大阪ガスクッキングスクール

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