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ダブルチェリーのケーキレシピ

393Kcal(1/4切れ分換算)

ダブルチェリーのケーキ

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管理栄養士コメント
チェリーには、植物性栄養が豊富に含まれていて、アントシアニンやフラボンアミノ酸、カロテノイド、ビタミンCとE、繊維など実に豊富な栄養素が含まれています。

393Kcal

1/4切れ分換算
脂質 23.7g
糖質 34.6g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 164mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.35mg

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燃焼レベル

手洗いで洗濯 141分

手洗いで洗濯

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

15cm丸型1台分

  • (A)
  • ・アーモンドプードル60g
  • ・ヘーゼルナッツパウダー15g
  • ・粉砂糖75g
  • 130g
  • (B)
  • ・薄力粉15g
  • ・コーンスターチ10g
  • 溶かしバター(無塩)50g
  • (C)
  • ・ダークチェリー(缶詰)5個
  • ・サワーチェリー(缶詰)10個
  • ・粉砂糖小さじ1
  • ・チェリーブランデー大さじ1/2
  • ナパージュ20g
  • (季節のフルーツ)
  • ・アメリカンチェリー適量
  • ・ブルーベリー適量
  • ・ぶどう適量
  • ピスタチオ2粒

作り方

  1. 1

    ボウルに(A)を合わせてふるい入れ、溶きほぐした卵を少しずつ加えます。白っぽくリボン状になるまで空気を入れるように混ぜます。(混ぜ終わりは生地を持ち上げた時、リボンが折りたたまれるように流れる状態がベストです。)

  2. 2

    合わせてふるった(B)を加え、粉気がほとんど無くなるまでサックリと混ぜます。(ゴムベラで生地を底からすくい上げるように混ぜましょう。)

  3. 3

    温かい溶かしバターを少しずつ加えて混ぜ、型に流し入れます。(バターの筋が見えなくなるまで混ぜましょう。バターの温度が低いと混ざりにくいので、温かい状態で手早く混ぜます。)

  4. 4

    合わせておいた(C)の水気を切って均等に散らし、網にのせて温めたガス高速オーブンで焼きます。(漬け汁はナパージュと合わせて使います。)

  5. 5

    ナパージュに(C)の漬け汁を合わせて火にかけて溶かします。温かいうちに表面に塗り、季節のフルーツとゆでて小切りにしたピスタチオを飾ります。

ワンポイントアドバイス

泡立て棒で混ぜるのが大変な時は、ハンドミキサーを使っても良いでしょう。しっかり空気を含ませるとふんわりとした仕上がりに、控えめにするとしっとりとした感じのケーキになります。どちらでもおいしくできるので、好みで泡立て具合を加減しましょう。チェリーブランデーはサクランボから作ったブランデーです。同じサクランボの酒、キルシュワッサーで代用しても良いでしょう。ナパージュはペクチンが多く含まれたジャムのようなものです。ない場合はアプリコットジャムに代えても良いでしょう。温かいうちに表面に塗るとつややかに仕上がります。

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