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プチフロマージュレシピ

148Kcal(1個分換算)

プチフロマージュ

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管理栄養士コメント
フロマージュとはフランス語でチーズのことです。カルシウムにおいては、100g当たりおおよそ600mg、多いもので1500mgを含んでいます。カルシウム不足と言われる日本人に最適な食品です。

148Kcal

1個分換算
脂質 4.9g
糖質 18.1g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 12mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

バスケットボール 23分

バスケットボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

12個分

  • (A)
  • ・強力粉300g
  • ・砂糖9g
  • ・塩5g
  • ドライイースト6g
  • 210g
  • バター(無塩)9g
  • プロセスチーズ60g
  • ベーコン(スライス)30g
  • ピザ用チーズ60g
  • 溶き卵適量

作り方

  1. 1

    プロセスチーズは7mm角に切ります。ベーコンは7mm幅に切り、軽く炒めて冷まします。

  2. 2

    ボウルに(A)をふるい入れ、ドライイーストを加えます。

  3. 3

    水を加えて手早く混ぜます。ひとまとまりになれば台の上に取り出してこねます。

  4. 4

    生地の表面がなめらかになれば、バターを加えてさらにこねます。

  5. 5

    薄い膜が張るようになれば、(1)を混ぜ込みます。丸めて薄くサラダ油(分量外)を塗ったボウルに入れ、乾燥しないようにして発酵させます(一次発酵 28℃前後 40~60分)。

  6. 6

    生地が2倍くらいに大きくなれば、フィンガーテストをして発酵状態を確認します。ガス抜きをして12個に分割し、丸め直してベンチタイムをとります(ベンチタイム 約10分)。

  7. 7

    なまこ形に成型してオーブン皿に並べ、発酵させます(ホイロ 35℃前後 約40分)。手前を小さく三角形になるように折り、そこを芯にしてふんわりと巻きます。

  8. 8

    切り込みを入れ、溶き卵を塗ってピザ用チーズをのせ、温めたガス高速オーブンで焼きます(200℃ 12~13分)。

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