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グリーン野菜サラダのアンチョビドレッシング添えレシピ

37Kcal(1人分換算)

グリーン野菜サラダのアンチョビドレッシング添え

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管理栄養士コメント
いわしは、血中コレステロールの低下に有効なDHA、EPAを含みます。EPAは体内での酸化を防ぐために、ビタミンCなどの食品と合わせてとることも大切です。アンチョビペーストは、ソースの隠し味として使え便利です。

37Kcal

1人分換算
脂質 3.2g
糖質 1g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.03mg

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燃焼レベル

立ち話 31分

立ち話

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

  • エンダイブ1/4株
  • ベビーリーフ50g
  • チコリー1/2株
  • きゅうり1/2本
  • (アンチョビドレッシング)
  • ・アンチョビペースト5g
  • ・レモン汁大さじ1・1/2
  • ・EVオリーブ油大さじ3
  • ・塩少々
  • ・黒こしょう(あらびき)少々

作り方

  1. 1

    エンダイブは食べやすい大きさにちぎり、ベビーリーフとともに冷水につけます。

  2. 2

    チコリーは1cm幅の斜め切り、きゅうりは縦半分に切って斜めにスライスし、各々冷水につけます。

  3. 3

    アンチョビドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、水気を切った(1)、(2)を和え、器に盛ります。(オリーブ油以外の材料をボウルに合わせ、泡立て器で混ぜながらオリーブ油を少しずつ加えましょう。)

ワンポイントアドバイス

手軽にできるようにフレッシュの野菜を取りそろえました。シンプルなサラダにコクのあるアンチョビドレッシングがよく合います。アクセントにプチトマトを添えてもよいでしょう。

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