まぐろのスモークサラダ
85Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
まぐろの赤身は低カロリーで、脳細胞を活性化するDHAと、血液をサラサラにするEPAがたっぷり含まれた、メタボ予防にぴったりの食材です。不飽和脂肪酸が豊富なオリーブ油とは相性のよい組み合わせです。
材料（4人分）
まぐろ(赤身)
150g
ルッコラ
20g
エンダイブ
20g
マッシュルーム
4個
シェリービネガー
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
EVオリーブ油
大さじ1・1/2
スモークチップス
40g
作り方
- 1.まぐろに塩、こしょうをして、しばらくおきます。
- 2.中華鍋にスモークチップスを入れ、火にかけてくすぶらせます。
- 3.(2)に網をおいて水気をふいた(1)をのせ、ふたをして中火で3分、火を止めて1分いぶしたのち、薄く切ります。
- 4.ルッコラ、エンダイブは食べやすい大きさにし、冷水に放したのち、水気をしっかりと切り、マッシュルームは食べる直前にスライスします。
- 5.ボウルにシェリービネガー、塩、こしょうを入れ、EVオリーブ油を少しずつ加え、ドレッシングを作ります。
- 6.(5)の半量で(4)の野菜を和え、(3)のまぐろとともに器に盛り、残りの(5)をかけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 85 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.6 |
| 脂質（g） | 4.7 |
| 炭水化物（g） | 0.6 |
| 糖質（g） | 0.2 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 14 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 242 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 14 |
| ビタミンB6（mg） | 0.26 |
| ビタミンB12（μg） | 2.2 |
| 葉酸（μg） | 18 |
| エネルギー（kcal） | 85 | カリウム（mg） | 242 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.6 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 4.7 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 0.6 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 0.2 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 14 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.26 |
| カルシウム（mg） | 14 | ビタミンB12（μg） | 2.2 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 18 |
