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生しいたけのはさみ揚げレシピ

149Kcal(1人分換算)

生しいたけのはさみ揚げ

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管理栄養士コメント
ヘルシーなしいたけは、ビタミンB群のバランスがよく、ビタミンDや食物繊維が豊富です。また、コレステロールを下げるエリタデニンという成分も含まれています。

149Kcal

1人分換算
脂質 8.5g
糖質 7.9g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 73mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

釣り 32分

釣り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • えび100g
  • (A)
  • ・塩少々
  • ・酒小さじ1
  • ・溶き卵1/4個分
  • ・片栗粉小さじ1
  • えだ豆(さや付き)80g
  • 生しいたけ大8枚
  • 小麦粉適量
  • (天ぷら衣)
  • ・小麦粉大さじ3
  • ・卵黄1/3個分
  • ・冷水大さじ3
  • 揚げ油適量
  • しし唐辛子8本
  • すだち1個
  • 適量

作り方

  1. 1

    えびは殻と背わたを取り、塩、酒(分量外)でもみ、水洗いします。

  2. 2

    (1)を包丁で粗くたたき、(A)を順に加えて混ぜます。

  3. 3

    えだ豆はかために塩ゆでし、さやから出して薄皮をむき、(2)と混ぜます。

  4. 4

    石突きを取った生しいたけに小麦粉をふり、2枚1組にして(3)をはさみます。周りにも小麦粉をまぶします。

  5. 5

    卵黄と冷水を合わせた中に小麦粉を加えて混ぜ、天ぷら衣を作ります。(4)に衣をつけて油で揚げます(180℃)。しし唐辛子は、切り込みを入れて素揚げにします。

  6. 6

    器に、(5)の半分に切った生しいたけのはさみ揚げ、しし唐辛子を盛り、4等分に切ったすだちと塩を添えます。

ワンポイントアドバイス

(5)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です。

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